Lista II. de Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta SCD

ACEITES
NUECES
SEMILLAS
CEREALES Y GRANOS
HARINAS Y FÉCULAS
GRANOS SECOS (LEGUMBRES)

ACEITES

Nota: Aceites prensados en frío son los recomendados.

ACEITE DE AGUACATE   -   PERMITIDO

ACEITE DE AJONJOLÍ   -   PERMITIDO

ACEITE DE ALMENDRAS   -   PERMITIDO

ACEITE DE CANOLA   -   PERMITIDO
Nota: Permitido, pero no recomendado.

ACEITE DE CÁRTAMO   -   PERMITIDO

ACEITE DE COCO   -   PERMITIDO

ACEITE DE GIRASOL   -   PERMITIDO

ACEITE DE LINAZA   -   PERMITIDO

ACEITE DE MAÍZ   -   PERMITIDO

ACEITE DE MANÍ   -   PERMITIDO
(Maní = cacahuate o cacahuete)

ACEITE DE NUEZ MACADAMIA   -   PERMITIDO
(nuez de macadamia = macadamia, nuez de arbusto, nuez )

ACEITE DE NUEZ NOGAL   -   PERMITIDO

ACEITE DE OLIVA   -   PERMITIDO
Nota: Aceite de oliva virgen (prensado en frío) es el aceite recomendado.

ACEITE DE SEMILLA DE UVA   -   PERMITIDO

ACEITE DE SOYA   -   PROHIBIDO
(soya = soja)



NUECES

Nota: Están prohibidas las nueces en paquetes, ya que pueden estar cubiertas con almidon. Se permiten nueces en forma de mantequilla o harina, después de avanzar un tiempo en la dieta. Más tarde también las nueces enteras en forma natural.

ALMENDRAS

PERMITIDO

 AVELLANAS

PERMITIDO

CASTAÑAS

PERMITIDO

MANÍ
(Maní = cacahuate o cacahuete)

PERMITIDO

MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

PERMITIDO

Nota: Debe ser mantequilla de almendras pura, sin azúcar añadido.

MANTEQUILLA DE MANÍ
(Maní = cacahuate o cacahuete)

PERMITIDO

Nota: Debe ser mantequilla de almendras pura, sin azúcar añadido.

NUEZ BRASIL

(nuez de brasil = nuez amazónica, castaña de monte o coquito brasileño)

PERMITIDO

NUEZ MACADAMIA
(nuez de macadamia = macadamia, nuez de arbusto, nuez maroochi)

PERMITIDO

NUEZ MARAÑÓN
(nuez marañón = alcayoiba, anacardo, castaña de cajú, cajuil, marañón, merey, nuez de India, pajuil, jocotd marañon)

PERMITIDO

NUEZ MOSCADA

PERMITIDO

NUEZ NOGAL
(nuez nogal = nogal común, nogal europeo, nogal español, nogal de Castilla)

PERMITIDO

NUEZ PECAN
(nuez pecan = pacano, pacana, pecán, nuez pacana, nuez de la isla, nuez encarcelada)

PERMITIDO

 PIÑONES

PERMITIDO

Nota: Son difíciles de digerir, consumir con cuidado, mejor en cantidades pequeñas si no hay síntomas.

PISTACHOS

PERMITIDO

Nota: Sin sal y sin tostar… mejor tostarlos en casa. Pueden ser difíciles de digerir, sobre todo al principio de la dieta.

SEMILLAS

MANTEQUILLA DE SEMILLAS

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Nota: La mantequilla de ajonjolí se puede consumir en pequeñas cantidades, por ejemplo mezclada con mantequilla de almendras.


SEMILLAS

PERMITIDO

Nota: Las semillas, excepto las de linaza y cáñamo, se pueden consumir después de desaparecer los síntomas (semillas de ajonjolí, calabaza, girasol….).


SEMILLAS DE AJONJOLÍ

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Nota: Las semillas se pueden consumir después de desaparecer los síntomas.

SEMILLAS DE CÁÑAMO

PROHIBIDO

SEMILLAS DE LINAZA

PROHIBIDO

CEREALES Y GRANOS

AMARANTO 

PROHIBIDO

Nota: El amaranto es un sustituto de los granos, contiene almidones.

ARROZ

PROHIBIDO

Nota: Blanco e integral.

AVENA  

PROHIBIDO

CEBADA

PROHIBIDO

CENTENO 

PROHIBIDO

ESPELTA
(espelta = triticum spelta)

PROHIBIDO

MIJO 

PROHIBIDO

QUINUA
(quinua = quínoa, kinwa)

PROHIBIDO

Nota: Contiene 60% de almidones.

SALVADO DE ARROZ 

PROHIBIDO

TRIGO

PROHIBIDO

TRIGO BULGUR

PROHIBIDO

TRIGO SARRACENO
(trigo sarraceno = alforfón)

PROHIBIDO

TRITICALE 

PROHIBIDO

HARINAS Y FÉCULAS

FÉCULA DE MAÍZ   -   PROHIBIDO

FÉCULA DE PAPA   -   PROHIBIDO

FÉCULA DE YUCA   -   PROHIBIDO

(yuca = mandioca, guacamota, casava, casabe, tapioca)

HARINA DE AMARANTO   -   PROHIBIDO

Nota: El amaranto es un sustituto de los granos, contiene almidones.

HARINA DE ARROZ   -   PROHIBIDO

HARINA DE CASTAÑAS   -   PROHIBIDO

HARINA DE COCO   -   PERMITIDO

HARINA DE FRÍJOLES   -   Leer la nota
Nota: No utilice las harinas preparadas ya que muy probablemente estén hechas de frijoles o lentejas sin remojar.

HARINA DE GARBANZO Y HABAS   -   PROHIBIDO

HARINA DE NUECES (almendras, pecanes, marañón...)   -   PERMITIDO

HARINA DE SAGÚ   -   PROHIBIDO

Nota: Contiene muchos almidones.

HARINA DE YUCA   -   PROHIBIDO

(yuca = mandioca, guacamota, casava, casabe, tapioca)

HARINA DE SEMILLAS   -   PERMITIDO

Nota: Las semillas molidas se pueden consumir en cantidades pequeñas después de desaparecer los síntomas.

TAPIOCA   -   PROHIBIDO

GRANOS SECOS (LEGUMBRES)

NOTA: Fríjoles (fríjoles = alubias, caraotas, chícharos, fabas, fréjoles, frijoles, frijones, granos, habichuelas, judías, pochas o porotos) están permitidos o prohibidos en la dieta SCD dependiendo del tipo de fríjol.

En la dieta SCD antes de cocinar granos secos (legumbres – fríjoles, lentejas…), es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua, porque esta contiene otros carbohidratos que no son digeribles y se eliminan con remojo.

Los fríjoles secos se pueden probar después de estar un par de meses en la dieta, después de desaparecer los síntomas (diarrea, gases…), al principio en cantidades pequeñas.

ARVEJA SECA
(arveja = guisante, alverja, arjeva o chícharo)

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

BROTES DE SOYA
(soya = soja)

PROHIBIDO

FRÍJOL ARROCINA
(Inglés: Navy beans, Fríjol blanco con la piel y textura fina que no se rompe al cocer.)
PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

FRÍJOL CANNELINI 

PROHIBIDO

FRÍJOL CARILLA

(Inglés: Black eye beans)

PROHIBIDO

FRÍJOL LIMA
(Inglés: Lima beans)

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

FRÍJOL MUNGO 

PROHIBIDO

FRÍJOL NEGRO

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

FRÍJOL PINTO 

PROHIBIDO

FRÍJOL ROJO 

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

GARBANZO
(garbanzo = chícharo)

PROHIBIDO

HABA 

PROHIBIDO

HABICHUELA
(habichuela = judía verde, chauchas)

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

LENTEJA

PERMITIDO

Nota: Se pueden probar si usted está sin síntomas. Es necesario dejarlos 10-12 horas en remojo y botar el agua.

SOYA

(soya = soja)

PROHIBIDO

NOTA IMPORTANTE: No soy médico ni especialista en nutrición. Este artículo sirve como  información básica. Siempre es necesario consultar cada caso con el médico y seguir sus instrucciones.