Lista III. de Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta SCD

ENDULZANTES
CARNES, AVES, PESCADOS Y MARISCOS
LÁCTEOS




ENDULZANTES

AGAVE
(Járabe, sirope o miel de agave)

PROHIBIDO

ASPARTAME

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Nota: Aunque según Elaine Gottschall se puede consumir si no hay síntomas, según las investigaciones más recientes este es una neurotoxina que afecta al cerebro.

AZÚCAR BLANCA

PROHIBIDO

AZÚCAR DE DÁTILES

PROHIBIDO

Nota: Se puede probar si usted ya no tiene síntomas (diarrea o gases), pero no es recomendado.

AZÚCAR MORENA

PROHIBIDO

FRUCTOSA (granulada)

PROHIBIDO

Nota: La fructosa comercial muchas veces contiene trisacáridos. Es extraída del maíz y no queda pura.

GLUCOSA (granulada o en polvo)

PROHIBIDO

Nota: Contiene tambien otro tipo de azucares.

JÁRABE DE MAÍZ

PROHIBIDO

JÁRABE DE MAPLE
(Miel de maple, jarabe o sirope de arce)

PROHIBIDO

JUGO DE CAÑA EVAPORADO

PROHIBIDO

MALTITOL

PROHIBIDO

MANITOL

PROHIBIDO

Nota: edulcorante

MELAZA
(miel de caña)

PROHIBIDO

MIEL

PERMITIDO

PANELA
(panela = raspadura, rapadura, atado dulce, chancaca, empanizao, papelón, piloncillo, panocha)

PROHIBIDO

SACARINA

PERMITIDO

SORBITOL

PROHIBIDO

SPLENDA

PROHIBIDO

STEVIA 

PROHIBIDO

SUCRALOSA

PROHIBIDO

XILITOL

PROHIBIDO









CARNES, AVES, PESCADOS Y MARISCOS


ANCHOA   -   PERMITIDO

AVES   -   PERMITIDO
(Todos los tipos son permitidos: pavo, pollo, pato, ganzo….etc)

CARNE DE CERDO   -   PERMITIDO
(Fresco o congelado, sin aditivos.)

CARNE DE RES   -   PERMITIDO
(Fresca o congelada, no procesada industrialmente.)

CARNES   -   PERMITIDO
(Todas las carnes frescas o congeladas sin aditivos son permitidos.)

CARNES AHUMADAS   -   PROHIBIDO

CARNES ENLATADAS   -   PROHIBIDO

CARNES PROCESADAS   -   PROHIBIDO

CHICHARRÓN   -   PERMITIDO
(Naturales sin aditivos.)

CORDERO   -   PERMITIDO
(Fresco o congelado, sin aditivos.)

MARISCOS   -   PERMITIDO
(Frescos o congelados sin aditivos.)

MORTADELA   -   PROHIBIDO

PERRO CALIENTE   -   PROHIBIDO

PESCADO   -   PERMITIDO
(Fresco o congelado, sin aditivos.)

PESCADO ENLATADO   -   PERMITIDO
(Solamente en aceite o agua.)

TOCINO   -   PERMITIDO
(Solamente si es tocino ahumado libre de azúcar. Se puede consumir con moderación - una vez a la semana, frito crujiente.)



LÁCTEOS

CREMA DE LECHE
(crema de leche = nata)
PROHIBIDO
Nota: La crema de leche pura (sin aditivos, solamente pasterizada) se puede utilizar mezclandola con la leche para hacer el yogurt SCD 24hr.  En este proceso toda la lactosa se utiliza para la fermentación. La crema de leche tiene menos lactosa que la leche y más grasa.

GHEE / MANTEQUILLA CLARIFICADA
(ghee = ghi, mantequilla clarificada)

PERMITIDO

Nota: Preparada en casa.

LECHE

PROHIBIDO

Nota: La leche líquida de cualquier tipo es prohibida.

MANTEQUILLA 

PERMITIDO

QUESO

Leer la nota.

Nota: Según Elaine Gottschall se pueden consumir los quesos que no son procesados sino preparados con las culturas bacteriales y tienen por lo menos 30 días.

QUESO ASIAGO

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO AZUL

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO BRIE

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO CAMEMBERT

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO CHEDDAR

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir libremente.

QUESO CHEVRE

PROHIBIDO

QUESO COLBY

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir libremente.

QUESO COTTAGE

PROHIBIDO

QUESO CREMA

PROHIBIDO

QUESO EDAM
(Edammer)

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO FETA

PROHIBIDO

Nota: Se puede consumir en pequeñas cantidades después de 6 meses en la dieta si usted está libre de síntomas.



QUESO GJETOST

PROHIBIDO






QUESO GORGONZOLA

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO GOUDA

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO GRUYERE

PERMITIDO

QUESO HAVARTI

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir libremente.

QUESO LIMBURGER

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO MANCHEGO

PERMITIDO

QUESO MONTEREY JACK 

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO MOZZARELLA

PROHIBIDO

QUESO MUENSTER

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.




QUESO NEUFCHATEL

PROHIBIDO

QUESO PARMESANO

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.





QUESO PORT DU SALUT

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.




QUESO PRIMOST
(prim, mysost)

PROHIBIDO

QUESO PROVOLONE

PERMITIDO

QUESO RICOTTA 

PROHIBIDO

QUESO ROMANO

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO ROQUEFORT

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO STILTON

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir ocasionalmente.

QUESO SUIZO 

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir libremente.

QUESO TOFU

PROHIBIDO

QUESOS NATURALES

PERMITIDO

Nota: Revisar el apéndice del libro de Elaine Gottschall - Romper el Círculo Vicioso / Breaking the Vicious Cycle para ver la lista completa de los quesos permitidos.

QUESOS PROCESADOS

PROHIBIDO

Nota: Revisar el apéndice del libro de Elaine Gottschall - Romper el Círculo Vicioso / Breaking the Vicious Cycle para ver la lista completa de los quesos permitidos.



SÓLIDOS DE LECHE

PROHIBIDO





SUERO DE LECHE

PROHIBIDO

YOGUR CASERO

PERMITIDO

Nota: Se puede consumir yogur casero preparado según las instrucciones del libro de Elaine Gottschall - Romper el Círculo Vicioso / Breaking the Vicious Cycle. (Muy pronto la receta.)

YOGUR COMERCIAL

PROHIBIDO








NOTA IMPORTANTE: No soy médico ni especialista en nutrición. Este artículo sirve como  información básica. Siempre es necesario consultar cada caso con el médico y seguir sus instrucciones.