¿Por Qué Elegir Alimentos Orgánicos?

Hace poco escribí un artículo acerca de lo importante que es la comida. Es muy importante alimentarse bien. Es lo más importante para estar sano. Es más importante de lo que pensamos.

Claro, no cualquier comida sirve. Debe ser comida rica en nutrientes, no procesada y con la menor cantidad de químicos y toxinas posible.

Los alimentos orgánicos tienen la mayoría de estas características.

Yo sé, los alimentos orgánicos son más costosos y no todos pueden permitirse comprarlos. Pero hay otro punto de vista también. Mucha gente gasta en casas, carros, electrodomésticos u otras cosas… en vez de gastar en la alimentación buena de uno mismo y de sus hijos. En este caso la cuestión no es de si hay dinero para esta comida, sino que es cuestión de prioridades.

Es importante entender qué son los alimentos orgánicos y cuál es la diferencia entre los alimentos orgánicos y los que no lo son. Entonces voy a tratar de explicarlo. 

¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS?

Los alimentos orgánicos son los alimentos producidos con menos o ninguna cantidad de químicos añadidos. Además en la producción orgánica no se pueden utilizar semillas o plantas transgénicas (modificadas genéticamente).

El uso de los fertilizantes químicos está dañando y empobreciendo el suelo. La aplicación repetida de fertilizantes químicos mata microbios esenciales que son muy necesarios para un suelo saludable y vivo. El suelo sin nutrientes  es la causa de plantas débiles, sin nutrientes y con pocas defensas contra las plagas, hongos y otros agentes tóxicos. Entonces que se hace en la agricultura química? Se le pone al suelo y a las plantas más químicos para combatir estas plagas. El suelo se pone cada vez más y más pobre… y los alimentos también. Más y más pobres, los alimentos se quedan con menos nutrientes – menos vitaminas, menos minerales, menos enzimas, pero con más químicos.

Los cultivos orgánicos se fertilizan preferiblemente mediante la elaboración de compostas para volver a dar al suelo los nutrientes necesarios. El suelo entrega estos nutrientes a las plantas.

Los cultivos orgánicos utilizan extractos naturales para el manejo de plagas y enfermedades.

Las conclusiones:


LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS SON MÁS RICOS EN NUTRIENTES

De lo mencionado anteriormente esto está claro. El suelo sin químicos es más sano y más rico en nutrientes.

Además: los fertilizantes químicos en la mayoría de casos contienen solamente algunos minerales, por lo general estos tres: nitrógeno, fósforo y potasio. El suelo necesita 52 minerales. Y si 49 minerales faltan en el suelo, faltan también en las plantas… y en los alimentos.

Las verduras y frutas no orgánicas se dañan menos fácilmente que las orgánicas (son más duraderas), por el tratamiento químico, hormonal o genético que se les da. Gracias a esta característica aguantan el largo camino hasta el supermercado y hasta la mesa del cliente. Uno normalmente compra frutas o verduras que tienen días y hasta semanas desde su cosecha. En este tiempo las frutas y verduras alcanzan a perder hasta un 60% de sus nutrientes… recuerden que hablamos de las frutas y verduras no orgánicas que recién cosechados ya son pobres en nutrientes. Que tal después de pasar todo este tiempo hasta llegar a su plato?
Si los cultivos orgánicos se fertilizan mediante la elaboración de compostas, el suelo se vuelve a alimentar con todos los nutrientes necesarios. Las plantas son más sanas y los alimentos más ricos en nutrientes. Los alimentos orgánicos hay que comprarlos frescos, ya que se dañan fácilmente. Esto parece una desventaja, pero gracias a esta cualidad compramos y comemos frutas y verduras mucho más frescas y entonces más ricas en nutrientes… Es cuestión de  perspectiva… :)

CERO PLAGUICIDAS

En Wikipedia encontré esta definición:

“Los plaguicidas o agroquímicos son sustancias químicas o mezclas de sustancias, destinadas a matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el crecimiento de seres vivos considerados plagas.
Dentro de la denominación plaga (peste, correctamente es una infección grave y potencialmente mortal causada por el microorganismo Yersinia pestis) se incluyen insectos, hierbas, pájaros, mamíferos, moluscos, peces, nematodos, o microbios que compiten con los humanos para conseguir alimento, destruyen la propiedad, propagan enfermedades o son vectores de estas, o causan molestias.…”

La mayoría de plaguicidas son tóxicos y dañinos para nuestro cuerpo. Pueden tener varios efectos dañinos si los consumimos.

Dentro de las enfermedades y otros problemas causados por estos químicos están:

Carcinogenicidad, afecciones al sistema nervioso central, dificultades del habla, pérdida de reflejos, debilidad, fatiga, visión borrosa, malestar en el pecho, irregularidades coronarias, toxicidad para los riñones, alteraciones en el sistema reproductor y endocrino, dolores de cabeza, secreción nasal, mareo, náusea, diarrea, sudor profuso, disminución de la memoria, insuficiencia respiratoria y cardiaca etc...

NOTA IMPORTANTE: Algunos plaguicidas prohibidos en la Unión Europea o clasificados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como extremadamente tóxicos siguen siendo permitidos en Colombia!!

Para los cultivos orgánicos se utilizan extractos naturales para el manejo de plagas y enfermedades, sin químicos.

Está pensando en empezar a comprar frutas y verduras orgánicas? Está pensando como acomodar estas compras a su bolsillo? Tal vez le ayudará la siguiente información:

TOP 10 DE LOS ALIMENTOS NO ORGÁNICOS QUE NUNCA DEBERÍA CONSUMIR:

1. Duraznos – absorben todos los químicos con los cuales se fumigaron.

2. Manzanas – 36 químicos presentes en una manzana no orgánica tendrá que digerir si se come un pedacito.

3. Pimentones – el pimentón es un cultivo muy sensible que necesita mucho cuidado. Se utilizan muchas plaguicidas para prevenir el daño de este cultivo los cuales se quedan en el fruto.

4. Apio – contiene 94% de los químicos con los cuales se fumigaron.

5. Nectarinas - contiene 97% de los químicos con los cuales se fumigaron.

6. Fresas

7. Cerezas – se utilizan muchas plaguicidas para cultivar cerezas.

8. Peras

9. Espinaca – es un cultivo muy sensible y se utilizan químicos fuertes para protegerlo.

10. Lechugas – tienen muchas plagas por lo cual se suelen fumigar con químicos que quedan en las hojas.

Y algo más positivo? Ok.


ALIMENTOS NO ORGÁNICOS MENOS CONTAMINADOS:


1. Cebolla – no necesita plaguicidas.
2. Aguacate – la cáscara del aguacate evita a las toxinas pasar dentro de la fruta.
3. Maíz – aunque se utilizan muchos fertilizantes químicos para el maíz, los químicos de los fertilizantes llegan solamente hasta las raíces y los tallos. Los granos están libres de toxinas.
NOTA: Cuidado, el maíz es a menudo modificado genéticamente.
4. Piña – igual que el aguacate, su cáscara protege el interior de la fruta de las toxinas.
5. Mango – protegido por la cáscara.
6. Espárragos – la parte dura de espárrago lo protege contra las toxinas.
7. Arvejas – No llegan muchos químicos a los granos de arvejas.
8. Kiwi – La cáscara protege la fruta. Es mejor evitar a comer la parte que está cerca de la cáscara.
9. Repollo – no necesitan fertilizantes ni plaguicidas para cultivarse.
10. Berenjenas – si su cáscara no está dañada los químicos no pueden entrar al interior.
11. Papaya – protegida por su cáscara. Hay que lavarla cuidadosamente y no comer la parte que está cerca de la cáscara.
12. Sandía – protegida por su cáscara gruesa.




LA AGRICULTURA ORGÁNICA PROTEGE EL MEDIO AMBIENTE

La no utilización de químicos en la agricultura ayuda a cuidar el medio ambiente y es tan importante como cuidar nuestra salud.

CARNES Y AVES ORGÁNICAS

Y para completar el artículo la definición de las carnes y aves orgánicas:

Carne orgánica proviene de los animales a los que se les brindaron las condiciones necesarias para que se desarrollen de forma natural, tanto en su comportamiento como crecimiento.

Estas carnes son de gran calidad nutricional y no poseen elementos químicos y hormonales.

¿DÓNDE EN BOGOTÁ COMPRAR ALIMENTOS ORGÁNICOS FRESCOS?

Yo compro los alimentos orgánicos en Escarola. Tienen una oferta completa de frutas, verduras, pollo, huevos, incluso productos procesados como pan, salsa de tomate etc.
Hacen cosecha dos veces a la semana y los domicilios al siguiente día. Entonces las frutas y verduras llegan a su casa bien frescos.

ESCAROLA Productos Orgánicos
Bogotá, Colombia

http://www.escarola.org/

pedidos@escarola.org

https://www.facebook.com/Escarola.organicos

Tel.: 759 50 47

NOTA IMPORTANTE: No soy médico ni especialista en nutrición. Este artículo sirve como  información básica. Siempre es necesario consultar cada caso con el médico y seguir sus instrucciones.


FUENTES: 

http://www.theorganicfoods.net/
http://es.wikipedia.org/
http://www.nutricion.pro/
http://www.escarola.org/

1. Cebolla – no necesita plaguicidas.

2. Aguacate – la cáscara del aguacate evita a las toxinas pasar dentro de la fruta.

3. Maíz – aunque se utilizan muchos fertilizantes químicos para el maíz, los químicos de los fertilizantes llegan solamente hasta las raíces y los tallos. Los granos están libres de toxinas.

NOTA: Cuidado, el maíz es a menudo modificado genéticamente.

4. Piña – igual que el aguacate, su cáscara protege el interior de la fruta de las toxinas.

5. Mango – protegido por la cáscara.

6. Espárragos – la parte dura de espárrago lo protege contra las toxinas.

7. Arvejas – No llegan muchos químicos a los granos de arvejas.

8. Kiwi – La cáscara protege la fruta. Es mejor evitar a comer la parte que está cerca de la cáscara.

9. Repollo – no necesitan fertilizantes ni plaguicidas para cultivarse.

10. Berenjenas – si su cáscara no está dañada los químicos no pueden entrar al interior.

11. Papaya – protegida por su cáscara. Hay que lavarla cuidadosamente y no comer la parte que está cerca de la cáscara.

12. Sandía – protegida por su cáscara gruesa.