Pan Fácil para la Terapia Gerson (Receta Vegana, Gerson)

Esta receta es CON GLUTEN. El pan está hecho con harina de centeno!

Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Terapia Gerson

Sin grasas
Sin sal

Sí, yo sé… parece raro. Un pan de centeno, con gluten, en mi página. Como es posible? Lo explicaré.

El pan orgánico de centeno, sin sal, sin grasas… es el único pan permitido en la Terapia Gerson. Se permiten dos pedacitos de este pan al día, después de la comida. Es más bien un postre. Este tipo de pan no se consigue en Colombia. Los panes de centeno que se venden no son orgánicos, tienen sal, tienen grasas y la mayoría de ellos tienen harina de trigo también.

Como el pan no es un alimento importante en esta terapia uno puede “sobrevivir” sin él. Pero honestamente: de vez en cuando uno tiene ganas de comerse un pedacito de pan, no?

El pan común y corriente no es tan fácil de preparar. Requiere tiempo para amasar, para fermentar, para precalentar el horno… La Terapia Gerson consume mucho tiempo… Entonces no queda mucho para preparar un pan.

La buena noticia es que con esta receta uno puede preparar su pan prácticamente en 5 minutos. Quiero compartirla con toda la gente Gerson.

INGREDIENTES:

- 250-350g de harina de centeno (debe ser orgánica para la Terapia Gerson)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- agua tibia
- condimentos permitidos (OPCIONALES: ajo en polvo, cebolla en polvo, cebollín en polvo etc…)
- zucchini, calabacín o papa cocida u horneada (OPCIONAL)

QUE MÁS NECESITAMOS:
- refractaria de vidrio con tapa para hornear (una, donde quepa el pan)
- papel para hornear

PASOS:

1. Si se utiliza zucchini o papa en la receta: Rallar el zucchini o la papa cocida u horneada.
NOTA: Yo esta vez utilicé un poco de zucchini amarillo. Me gusta este pan con zucchini o con papa, queda más suave.

2. Agregar harina, levadura en polvo y condimentos. Mezclar.

3. Ir agregando de a poco el agua. Mezclar con cuchara, al final con la mano. No hay que amasarlo… solamente hasta el punto en que todos los ingredientes estén bien mezclados. 

4. Darle la forma al pan. Ponerlo en la refractaria con papel para hornear. Taparla.

 

5. Poner la refractaria con el pan al horno FRÍO (NO PRECALENTAMOS EL HORNO!). Encender el horno, poner la temperatura a 350°F (180°C).

6. Dejar hornear SIN ABRIR EL HORNO 50-60 minutos.

7. Sacar de la refractaria, enfriar… y disfrutar.
Recomiendo guardar este pan en la nevera.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.