Queso Crema de Nuez Marañón sin Probióticos (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin levadura
Sin soya
Sin almidones

Sé que algunas personas no tienen la posibilidad de comprar probióticos libres de lácteos. Algunos seguidores de este blog se han quejado de esto. Por eso no pueden preparar el queso de nueces fermentado – en mi blog tengo dos de estas recetas: Queso Crema de Nuez Marañón (con probióticos – ver la receta) y Queso de Nuez Macadamia (ver la receta).

La buena noticia es que sí se puede preparar un “queso” sin probióticos. En realidad no es un queso, ya que no se fermenta, verdad? Pero es muy parecido al queso crema, sobre todo si Usted puede consumir y tiene levadura nutricional, la cual le da el sabor “de queso”. 

Es muy sencillo y con un poco de imaginación es super fácil preparar los DIPS de varios sabores… agregándole a este queso varios condimentos o hierbas.

NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES:

- 2 tazas de nuez marañón (remojados)
- 1 taza de agua (puede agregar menos o más agua dependiendo que tan espeso quiere el queso... yo esta vez dejé el queso más líquido)
- 1 cdta de sal (o según su gusto)
- 1 CDA de levadura nutricional (opcional)
- 3 CDAS de jugo de limón (o según su gusto)
- condimentos según su gusto: ajo en polvo, pimienta, orégano… etc. (yo no los utilicé, dejé el queso así de simple)

QUE MÁS NECESITAMOS:

- licuadora o procesadora de alimentos

NOTA: La licuadora deja el queso más cremoso.

PASOS:

1. Poner las nueces en un recipiente, cubrirlas con agua fría, tapar con una película transparente y dejar remojar en la nevera durante la noche.
NOTA: Las nueces se remojan para neutralizar los inhibidores de enzimas y facilitar su digestión y la absorción de proteínas.

2. Escurrir las nueces. Ponerlas en la licuadora o en la procesadora y agregar agua (empiece con menos agua y si es necesario puede ir agregando de a poco más agua). Agregar el resto de los ingredientes. Licuar o procesar hasta obtener la consistencia deseada. Puede probarlo y agregar más condimentos, levadura o limón si quiere.

3. Guardar en la nevera en una recipiente con taza. 

4. Disfrutar. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.