Galletas de Chocolate sin Hornear (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin huevos
Sin harinas

Con nueces

Que tal galleticas sin hornear? Y sin deshidratar?

Se puede y no es nada difícil.

Estas galletas se deben guardar en la nevera. No son secas y crujientes, más bien como unas trufas en forma de galletas. Y sí, se pueden hacer en forma de bolitas y quedan trufas.

Fue la primera vez que probé la harina de algarrobo. La mezclé con cacao y el sabor me encantó. Seguro la voy a utilizar más a menudo.

NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para 12 galletas pequeñas):

- 1 taza de almendras molidas (harina de almendras)
Nota: Se pueden utilizar almendras enteras y procesarlas en la procesadora hasta obtener una harina.
- 3 CDAS de cacao en polvo
- 3 CDAS de harina de algarrobo (o utilizar más cacao en vez de harina de algarrobo)
- 3 CDAS de xilitol (miel, ágave, dátiles…)
- 4 CDAS de aceite de coco derretido

QUE MÁS NECESITAMOS:
En el caso de utilizar dátiles o xilitol (u otro endulzante seco) se necesita una procesadora de alimentos. En el caso de utilizar miel o ágave no se necesita la procesadora.

PASOS:

1. Mezclar todos los ingredientes secos (almendras, algarrobo, cacao, xilitol). 

2.
A) En el caso de utilizar dátiles para endulzar primero procesar los dátiles en la procesadora de alimentos. Después agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que la masa quede compacta y poder formar bolitas de ella.
B) En el caso de utilizar xilitol (u otro endulzante seco; en polvo) procesar todos los ingredientes en la procesadora hasta obtener la masa compacta y poder formar bolitas de ella.
C) En el caso de utilizar miel, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener la masa compacta (es pegajosa).

3. Formar bolitas del mismo tamaño de la masa. Aplastar las bolitas para que obtengan la forma de galletas. Ponerlas en una bandeja con papel para hornear (o papel manteca… u otro).

 

4. Poner en la nevera y dejar reposar.

5. Guardar en la nevera… Disfrutar!!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.