Ensalada de Verduras con Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Hace poco descubrí la quinua cocida. Le encantó a toda mi familia. Seguro quedaría muy rica con verduras cocidas… pero estaba pensando: Que tal conservar los nutrientes y dejar las verduras sin cocinar? Cómo saldría esta combinación de verduras crudas y quinua cocida?

El resultado? Delicioso! Le encantó a toda mi familia… sin duda este plato lo prepararé muy a menudo. Pruébelo!

INGREDIENTES (para 4 porciones):
- 1 taza de quinua
- 1 zanahoria grande
- 2 pimentones rojos o amarillos medianos
- ½ de pepino grande
- ½ de ramo de apio
- 1 taza de arvejas tiernas

PASOS:

1. Cocinar la quinua – ver la receta para cocinar la quinua.

2. Cuando la quinua esté cocida: rallar la zanahoria, cortar en cuadritos: pimentones, pepino y apio. Poner en un bol junto con las arvejas.

 

3. Agregar la quinua cocida y revolver bien.

4. Adornar cada porción con un poco de perejil picado. Servir!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.