"Hamburguesas" de Quinua con Verduras (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin grasas
Sin huevos

Parece que es la misma receta que la de mis “Hamburguesas” de Verduras con Quinua (ver la receta), verdad? Pues… no lo es. :)

Me encanta la quinua cocida (ver la receta Cómo Cocinar la Quinua) y estaba pensando en que la quinua cocida seguro se puede utilizar para muchas otras recetas. Y tan rica en proteínas y minerales…  sería bueno aprovecharla, no?

Esta receta fue un éxito total y la voy a a preparar a menudo.

La receta está sin grasas, sin freír. Las hamburguesitas están hechas al horno.

INGREDIENTES:

- 3 tazas de quinua cocida (se obtienen cocinando 1 taza de quinua)
Ver la receta Cómo Cocinar la Quinua.
- 2 zanahorias pequeñas
- ½ ramo de apio pequeño
- 1 manojo de perejil
- 1/8 de una cebolla mediana
- una pizca de sal
- 1 cdta de mejorana deshidratada
- 1 CDA de levadura nutricional (opcional)

- un poco de miga de pan (sin gluten) u hojuelas de quinua (opcional, para espesar la masa)

PASOS:

1.    Cocinar la quinua y dejarla enfriar un poco (Ver la receta Cómo Cocinar la Quinua.).

2.    Precalentar el horno a 350°F (180°C).

3.    Procesar (en la procesadora de alimentos o en un “picatodo”) o licuar zanahoria, apio, perejil, cebolla, sal y mejorana. Deben quedar pedacitos pequeños de las verduras.
Si utiliza una licuadora y necesita agregar agua, agregue solamente un poquito para que la masa para las hamburguesas no quede muy líquida.

 

4.    Si utiliza una procesadora de alimentos: Agregar la quinua y procesar un poco para mezclar bien los ingredientes. Agregar levadura nutricional (opcional) al gusto, mezclar.
Si no tiene la procesadora, mezclar las verduras licuadas con quinua en un bol. Agregar levadura nutricional (opcional) al gusto, mezclar. Si la masa queda muy blanda y líquida, se puede agregar un poco de miga de pan u hojuelas de quinua.

 

5.    Formar bolitas de la masa, aplastarlas para obtener la forma de hamburguesa. Colocar las hamburguesas en la refractaria con papel de hornear.

6.    Hornear hasta que queden doradas. En la mitad del tiempo puede darles la vuelta a las hamburguesas para dorarlas por ambos lados.

7.    A comer!!!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.