Ensalada de Pepino con Aderezo de Mango y Tomate (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Bajo en grasas

No tengo muchas recetas para ensaladas en mi blog, aunque en mi casa se comen a diario y en grandes cantidades. Pensaba que no había mucho para inventar en una ensalada… pero me di cuenta que no es así. Cuando uno prepara ensalada todos los días, a veces es difícil prepararla con creatividad y no terminar comiendo cada día la misma ensalada hecha de toda la verdura que hay en la casa.

Entonces cambié de opinión. Voy a buscar diferentes tipos y diferentes presentaciones de las ensaladas. Y con aderezos sin abusar demasiado de las grasas y sin utilizar aceites, sal, vinagre… para que sean naturales. Porque un aderezo delicioso cambia la ensalada por completo.

Esta vez la ensalada está muy sencilla y el aderezo está hecho de mango y tomate. Le parece una combinación rara? Pues, parece. Pero es muy interesante y muy deliciosa. Junto con un poco de hierbas le da a su ensalada un toque especial.

INGREDIENTES (para 1 porción):


- 1 pepino grande


- 1 taza de tomates cherry cortados en mitades


- 2 tazas de lechuga romana picada

Para el aderezo:


- 2 tomates

- ½ mango grande


- ¼ de ramo de apio


- 1 hoja de albahaca


- 1 hoja pequeña (o ½ hoja) de salvia

PASOS:


1. Poner la lechuga picada en una taza.


2. Cortar el pimentón en forma de “espaguetis”. Puede hacerlo con un pelador de verduras o si tiene una “espiralizadora”, puede utilizarla. Poner el pepino en la taza.


3. Preparar el aderezo: en la licuadora licuar todos los ingredientes para el aderezo. Yo lo licué un poquito, para dejarle un poco de “textura”, para que se noten los pedacitos de tomate, de mango, y de hierbas. Pero puede licuarlo hasta obtener un aderezo cremoso, si desea.


4. Adornar la ensalada con el aderezo y con tomates. Puede mezclar todas las verduras con el aderezo.


5. Disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.