Espaguetis de Zucchini con Salsa Cremosa de Ajo (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin almidones
Bajo en grasa

Descubrí que el mango es una de las mejores bases para los aderezos cremosos de las ensaladas. Estaba pensando en cómo hacer una salsa cremosa para los espaguetis de zucchini sin utilizar nueces o semillas. Decidí probar el mango…  y quedó deliciosa.


INGREDIENTES (para 2 porciones):
- 4-5 zucchinis para preparar espaguetis
- tomates cherry para adornar el plato
- lechuga romana
- salsa

Para la salsa:
- 1-2 zucchinis
- ½-1 mango grande
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- condimentos – si desea

PASOS:

1. SALSA: Poner todos los ingredientes para la salsa, menos la albahaca, en la licuadora y licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario agregar un poco de agua… no poner mucha agua para que la salsa no quede demasiado líquida.
Al final agregar albahaca y licuar otro poquito (a mí me gusta si en la salsa se notan los pedacitos de albahaca).
Condimentar a su gusto.
 

2. Preparar los espaguetis de zucchini según mi receta de Espaguetis de Zucchini (ver la receta). Yo utilizo mi máquina para este propósito.

3. Mezclar los espaguetis de zucchini con la salsa.

4. Poner los espaguetis en el plato sobre una cama de lechuga. Adornar con tomates.

5. Adornar según su gusto y servir. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.