Tartaletas de Arroz Integral con Espinaca y Pimentón (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes
Bajo en grasas


En mi casa se come mucha verdura. Por eso el último tiempo me dedico a inventar las recetas de verdura. Veganas y bajas en grasa.

Así es esta receta. No tiene huevos, no tiene grasas… y además sin harinas. La masa de las tartaletas está hecha con arroz integral.

INGREDIENTES (para aprox. 12 tartaletas):

Para la masa:


- 1 taza de arroz integral


- perejil


- agua

Para el relleno:


- 1 cebolla pequeña o mediana (según su gusto)


- 200g de espinaca baby (son más o menos 2 tazas)


- 2 pimentones rojos


- ¼ de calabaza (ahuyama) pequeña
- condimentos (sal, ajo deshidratado, levadura nutricional etc.)


Yo lo condimenté solamente con levadura nutricional, no le agregué nada de sal.


- tomates cherry para adornar


PASOS:

1. Cocinar el arroz integral, mezclarlo con el perejil picado. Cocinar al vapor la calabaza. Con un tenedor hacer el puré de calabaza.

 

2. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

3. Preparar el relleno: Lavar toda la verdura, picar la cebolla, cortar el pimentón. Sofreír la cebolla en un poco de agua. Agregar el pimentón, otro poco de agua, taparlo y cocinar unos 5 minutos. Agregar espinaca, más agua si es necesario, tapar y cocinar hasta que todo quede blando. Destapar para que se evapore el agua. Espesar con el puré de calabaza. Si es necesario espesarlo más, agregar un poco de arroz cocido. Revolver y cocinar hasta que tenga la textura deseada. Condimentar.

4. Poner el arroz de a poco en los moldecitos para tartaletas y con la mano apretarlo para que se pegue y para que tome la forma del molde para  tartaletas.

5. Rellenar las tartaletas con el relleno. Poner la mitad de un tomate cherry en cada tartaleta.

6. Hornear hasta que se doren un poquito (más o menos 10-15 minutos).

7. Servir calientes con una ensalada bien rica!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

i tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.