Crema de Zanahoria Baja en Grasa (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas
Bajo en grasa
Sin nueces

Hace casi un año publiqué una receta de una crema deliciosa con zanahoria y jengibre (ver la receta). Me gusta mucho, pero muchas veces me cae un poco pesada. Y ya entendí por qué… es por la combinación inadecuada de alimentos (zanahoria + nueces). Entonces decidí cambiar la receta. Resultó muy rica! Además baja en grasa y con la combinación adecuada de alimentos.

INGREDIENTES (para 5-8 porciones)
- 1 kg de zanahoria
- 1-2 arracachas (se puede reemplazar por papa)
- jengibre (3-5 rodajitas pequeñas.. o según su gusto; también se puede omitir)
- 1 cebolla cabezona blanca pequeña
- comino molido
- cilantro

PASOS:

1. Lavar y pelar la zanahoria, la arracacha y el jengibre. Cortarlos en pedazos grandes. Pelar la cebolla. Cocinar (con poco agua – en el agua en la cual se cocinó la verdura) todo hasta que todo quede muy blando.

2. Poner la verdura cocida en la licuadora. Recomiendo agregar el jengibre de a poco según su gusto. Agregar agua de a poco para que la crema quede espesa a su gusto.
Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.

3. Servir. Adornar cada plato con comino molido (aprox. ¼ - ½ cucharadita), cilantro picado y con un poco de zanahoria rallada. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.