Lenteja Cremosa Sin Harina y Sin Grasa (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas
Bajo en grasas, sin aceite

Este es uno de los platos favoritos en mi casa. Lo preparamos una vez a la semana. Es muy sencillo. Y sí, la lenteja puede quedar cremosa y espesa sin utilizar harina, crema de leche, grasas…

INGREDIENTES (para 3-4 porciones):
- 1 taza de lenteja seca
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias medianas
- 1 arracacha (o 1 papa) mediana o pequeña
- 1 hoja de laurel
- condimentos – se puede utilizar ajo fresco o en polvo, cebolla en polvo, perejil fresco picado o en polvo, levadura nutricional, sal (yo utilizo muuuy poca sal)

PASOS:

1. Remojar la lenteja en agua por lo menos durante 8 horas (yo la dejo hasta 20 horas).

2. Botar el agua de remojo y juagarla bien.

3. Poner a cocinar la lenteja con la cebolla (la dejo entera) y la zanahoria rallada en el rallador grueso en agua (la cantidad de agua es apenas para cubrir la lenteja, no más). Agregar laurel, sin más condimentos. Cocinar hasta que la lenteja quede blanda.

4. Sacar la cebolla y el laurel. Pelar la arracacha o papa, rallarla en el rallador fino y agregar a la lenteja. Cocinar hasta que la arracacha (papa) quede cocida y espese bien la lenteja.

5. Apagar el fogón y condimentar.

6. Servir caliente con una ensalada bien grande. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.