Ponqué con Algarrobo Bajo en Grasas (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Sin huevos


Bajo en grasa

Este ponqué es especialmente para todos aquellos que se dejaron de convencer y bajaron al consumo de grasa en su familia (ver el artículo “Cuántas Grasas Necesitamos”).



Este ponquecito no tiene ni una gotica de aceite. Tampoco tiene huevos. El aceite y los huevos los reemplacé con puré de manzana (basta licuar las manzanas).



Las manzanas se pueden reemplazar con peras (para los que no pueden o no quieren consumir manzanas). El algarrobo se puede omitir.

NOTA: taza = 240ml, cdta = cucharadita (5ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15ml), CDAS = cucharadas

INGREDIENTES (para un molde cuadrado de 22 x 22 cm):
- 1 taza de xilitol


- 2 tazas de harina de arroz


- 1 cdta goma xantan


- 2 cdtas polvo para hornear


- 1 cdta de extracto de vainilla (opcional)


- 5-6 CDAS de harina de algarrobo (se puede reemplazar por cacao en polvo u omitir)


- 2 tazas de puré de manzana (aprox. 4 manzanas licuadas)


- ½ - 1 taza de agua


PASOS:


1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el molde cuadrado (21cm x 21cm). Yo utilicé papel para hornear.

2. Preparar el puré de manzana. Yo lo preparé licuando las manzanas (no les quité la cáscara). Si su licuadora no es capaz de licuar las manzanas solas, puede agregarles un poco de agua.

3. En un bol mezclar todos los ingredientes secos (harina, xilitol, goma xantan, polvo para hornear, harina de algarrobo.

  

4. Mezclar el puré de manzana con la vainilla y con agua.

5. Ir agregando de a poco a la mezcla líquida (puré con agua y vainilla) la mezcla “seca” (harina, xilitol…). Revolver bien. Si al final la masa queda muy espesa agregar otro poquito de agua. Si queda muy líquida agregar otro poco de harina de arroz.

6. Poner la masa en el molde preparado.

7. Poner al horno. Si su horno tiene la opción de calentar solamente por abajo, poner esta opción por los primeros 20 minutos, después volver a la opción de calentar por arriba y por abajo.


No abrir el horno 25-30 minutos.

Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 35 minutos).

8. Enfriar, cortar y disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.