Pan Plano Con Cúrcuma (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos

Sin levadura

Bajo en grasa, sin aceite

Hace tiempo que quería preparar un pan fácil. Sin huevos, sin grasas… sin tener que formar pancitos, sin necesitar hornearlo mucho tiempo como pasa con el pan de molde. El pan plano es muy sencillo de hacer. Quería prepararlo tipo “focaccia”, con hierbas por encima. Y como mis primeros experimentos con este pan quedaban muy blancos (por el tipo de harinas y por no utilizar huevos, ni aceites), se me ocurrió ponerle cúrcuma a la masa. Quedo de un color lindo, bien amarillo y con un sabor delicioso.

NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES:

Ingredientes secos:


- 1 taza (120g) de harina de arroz (yo utilicé harina de arroz integral)


- 1 taza de almidón de yuca


- ½ cdta de goma xantan


- 2 cdtas de polvo para hornear


- ¼ - ½ cdta de cúrcuma molida (se puede omitir)


- sal (si utiliza la sal; yo no la utilizo)

Ingredientes líquidos:


- 1 taza de agua

Otros ingredientes (se pueden omitir):


- hierbas para “decorar” el pan (romero, orégano…)


- ajo en polvo


- levadura nutricional

PASOS:

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Preparar el molde cuadrado (21cm x 21cm) – engrasarlo y “enharinarlo” o utilizar papel para hornear (yo utilizo el papel).

2. En una taza mezclar todos los ingredientes secos. En otra taza preparar el agua.

 

3. Ir agregando de a poco al agua la mezcla “seca”. Revolver bien. La masa queda bastante pegajosa.

4. Poner la masa en el molde preparado y alisarla con las manos mojadas. Esparcir las hierbas, el ajo en polvo y la levadura nutricional por la superficie.

5. Poner al horno. Hornear hasta que quede firme, más o menos 15 minutos – depende que tan grueso haya quedado el pan.

6. Enfriar, cortar y disfrutar! Mejor es fresco, recién hecho.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.