Tartaletas RAW de Arándanos y Mango (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes


Sin nueces

Sin grasa

Hasta hace poco acostumbraba a prepar las tartaletas crudas con nueces (ver la receta) o con coco (ver la receta). Estaba pensando si se podría hacer esta masa sin nueces y sin coco. Me acordé de un video de Kristina Carrillo, donde ella hizo la base de tartaletas con puros dátiles (https://www.youtube.com/watch?v=cRVUelINA5I).



Intenté a hacerlo. Y sí, se puede y queda delicioso. Sí, la masa es menos firme y es más difícil desmoldar la tartaleta. Entonces si no le molesta la combinación de fruta y coco y quiere que su tartaleta se vea mejor y mantenga mejor forma, la base la puede preparar con coco, como en esta receta: Tartaletas de Mango.



Pero si le interesa un postre de pura fruta, pruébelo!

NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES (para 4 tartaletas con diámetro de 7 cm):
Ingredientes para la masa:

- 15-16 dátiles

Ingredientes para el relleno:

- 250g de mango

- 1 taza de arándanos

Para adornar:

- arándanos o fresas para adornar (yo utilicé fresas)

QUE MÁS NECESITAMOS:

- procesadora de alimentos

- moldes para tartaletas

Yo tengo este molde de silicona: 

También se pueden utilizar estos moldes individuales con el fondo extraíble/removible:

PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar los dátiles hasta obtener una masa pegajosa. Poner un pedacito de papel para hornear en el molde para tartaletas (para desmoldarlas más fácil; sin papel es casi imposible hacerlo). Poner de a poco la masa de dátiles en el molde y con los dedos mojados darle forma.


Opción 2: Preparar la base de las tartaletas según esta receta (con coco): Tartaletas de Mango 

2. Poner los ingredientes para el relleno en la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) o en la licuadora y procesar hasta obtener una crema suave. Rellenar las tartaletas con el relleno.

3. Guardar en la nevera o en el congelador. Después de un par de horas las tartaletas se pueden “desmoldar”, adornar con arándanos o fresas y servir. Si no se desmoldan fácilmente (puede pasar si el relleno está “mojado”), se pueden poner por un tiempo al congelador. Se pueden guardar un par de días en la nevera o por más tiempo en el congelador.

Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.