Pancitos Fáciles de Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin levadura


Sin huevos


Sin nueces

En mi blog hay varias recetas de pancitos en forma de mogollitas. Los preparo con ayuda de una bolsa (ver la receta). Pero hay una manera más fácil de hacerlos – utilizando moldecitos para muffins.

Esta vez los preparé con harina de quinua. Quedaron deliciosos.


NOTA: taza = 250ml, cdta = cucharadita (5ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15ml), CDAS = cucharadas

INGREDIENTES (para más o menos 5 pancitos pequeños):


- ½ taza de harina de quinua


- ½ taza de almidón de yuca (se puede reemplazar con almidón de maíz o con fécula de papa)


- ¼ cdta de goma xantan


- ½ cdta de polvo para hornear


- ½ taza + 2 CDAS de leche vegetal (yo utilicé leche de arroz; también se puede utilizar agua)

PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C), preparar los moldecitos para muffins. Yo utilicé unos moldes de silicona.

2. Mezclar todos los ingredientes secos (todos menos la leche) con una batidora de mano.

3. Preparar le leche en otra taza.

4. Ir agregando de a 2-3 cucharadas de la mezcla seca a la leche. Ir revolviendo bien con la batidora de mano. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio espesa.

 

5. Poner la masa en los moldecitos para muffins. Alisarla con una cucharita mojada.

6. Hornear 15 minutos en el centro del horno, hasta que queden dorados y bien hechos por dentro (se puede hacer la prueba con un cuchillo o con un palito).

7. Dejar enfriar un poco. Disfrutar!


Más ricos son todavía calienticos. Después de enfriar guardar en una bolsa de plástico.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.