Pizza "RAW" de Semillas de Girasol (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas
Sin almidones
Sin huevos
Sin gomas
Sin leudantes
Sin nueces

Hace tiempo estaba pensando en intentar a hacer una pizza RAW.  La hice sin nueces, con la base hecha de semillas de girasol, llena de verdura fresca y cruda. La base está deshidratada, yo para eso utilicé mi deshidratadora, pero se puede deshidratar en el horno, a la temperatura mínima, con la puerta abierta.

INGREDIENTES (para una pizza con diámetro 22cm):

- 1 taza de semillas de girasol
- ¼ taza de linaza molida
- jugo de limón
- albahaca deshidratada
- 3 CDAS de agua (o según la necesidad)
- levadura nutricional

Otros Ingredientes:
- Para la salsa: 2 tomates y un poco de albahaca fresca o molida (yo le agregué un poco de pimentón rojo deshidratado para darle un color rojo más intenso)
- Verduras para rellenar: tomates en rodajas, tomates cherry, champiñones, brócoli, rúgula y un poco de cebolla

PASOS:

1. El día anterior dejar las semillas de girasol remojar en el agua (durante la noche… 8-12 horas).

2. Colar y juagar las semillas de girasol. Procesarlas en la procesadora de alimentos (o molerlas en el molino).

3. Agregar linaza molida, albahaca deshidratada, jugo de limón y levadura nutricional. Procesar otro poquito o mezclar bien. Agregar agua, la cantidad necesaria para poder manejar la masa (yo agregué 3 CDAS). Si es necesario, condimentar más.

4. Poner la masa sobre la bandeja de la deshidratadora cubierta con la hoja anti-adherente. Alisar la masa con una espátula o con las manos mojadas y darle la forma redonda de una pizza.

5. Deshidratar. Después de aprox. 1 hora, cuando un lado quede bastante seco, voltear la pizza y quitar la hoja anti-adherente. Seguir deshidratando aprox. 5 horas, hasta conseguir la consistencia deseada – la base de la pizza debe quedar seca, pero no dura.

6. Cuando la base de la pizza esté lista, preparar la salsa – licuando los tomates con albahaca. Poner la salsa en la base de la pizza. Poner verduras.

7. Disfrutar! Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.