Cuál es mi Menú Típico?

En estos más de dos años, desde cuando funciona mi blog, la dieta de mi familia ha cambiado mucho. A veces me llegan emails de mis seguidores preguntando por algunas recetas y la gente queda sorprendida cuando les digo que algunas de las recetas yo normalmente no las preparo. Sí, sigo preparando muchas recetas cocidas, panes y galletas sin gluten… me gusta adaptar las recetas, experimentar hasta que salgan. Pero muchas veces la receta la preparo solamente para el blog, en una pequeña cantidad. Entonces por qué sigo haciéndolo? Porque me gusta y porque pienso que hay gente que las necesita…



Entonces qué es lo que comemos? Esta es la pregunta que me hacen a menudo y la voy a responder ahora.



En mi casa ya todos somos vegetarianos y la gran mayoría de lo que comemos (prácticamente todo lo que preparamos en casa) es vegano, más bien crudivegano. Comemos muchísima fruta, mucha verdura, fresca y cruda… y un poco del resto: nueces, semillas, de vez en cuando verdura cocida y Alex también consume quinua, arroz integral, una vez a la semana su pasta sin gluten y sus panes y galletas sin gluten, en cantidad moderada.



En este artículo no voy a hablar acerca de por qué comemos así. Solamente voy a compartir mi menú típico:



Desayuno:


Siempre empiezo el día con ½ litro de agua pura. Mi desayuno viene aproximadamente una hora más tarde.


Mi desayuno es una porción de fruta. Es tan grande como para llenarme y sentirme satisfecha.


Si voy a hacer ejercicio o salgo a trotar y siento hambre, me como 1 banano, no más.

Almuerzo:


Sigo con fruta, igual que al desayuno. Una porción bieeen grande.



Ejemplos de mis platos de fruta:


- batido de bananos y espinaca – ver la receta para batidos verdes (muchas veces solamente me preparo una “leche de banano” – batiendo 4-5 bananos con agua)


- jugo de naranja – 1 litro, esta es la cantidad adecuada para mí ; me lo tomo con la pulpa

- puré de manzanas – limpio, pelo y corto unas 6-8 manzanas y las licuo (a veces con un poquito de agua) hasta obtener una consistencia cremosa; me gusta con un poco de canela

- papaya – es el alimento más suave para la digestión según mi experiencia; me como la mitad de una papaya grande o hasta una entera (la de la primera foto es papaya hawaiana, que es más pequeña). Depende del tamaño y de mi hambre. A veces me la como sola, a veces con banano en rodajas. O con salsa de fresas.


- manguitos de azúcar - cuando hay cosecha, los como en montones! Un plato mío son aproximadamente 10 de estos mangos pequeños, dulces y deliciosos.

- sandía – uno de mis platos favoritos. Me como ¼ de sandía grande… son más o menos 2 kilos de peso netto.


Antes de cenar:


- si me da hambre, me como otro poquito de fruta. O unos ramos de apio crujiente, me encanta!


- me tomo ½ litro de extracto verde o de extracto de zanahoria.

Mi porción de extracto verde

Alex con su extracto verde

Cena:


- una ensalada súper grande con mucho verde; me gusta con aderezo de mango y tomate, es mi favorito. A veces con aguacate, o con un poco de semillas de girasol, de nueces picadas o de semillas de linaza o de chía molidos (las muelo en el molino para el café).


Si sentimos muchas ganas de comer algo más… o algo cocido, después de la ensalada nos preparamos un poco de verdura o papa al vapor, de vez en cuando unas arepas caseras (hechas solamente con harina y agua).


Listo! Este es mi menú típico. Yo sé, que a la mayoría de la gente le parece demasiado simple y aburrido. Pero es solamente la costumbre. Recuerde, mi manera de comer es el resultado de un proceso que dura casi 3 años. Hoy en día disfruto toda la fruta y la verdura fresca. Y sobre todo disfruto el estado mi salud que ha mejorado muchísimo.

Nota: Si a alguien le parece este menú deficiente de proteína, le recomiendo leer el artículo Es la Dieta Basada en Vegetales Deficiente en Proteínas? (ver el artículo).