Crema de Calabaza Asada (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Después de Halloween nos quedó una calabaza pequeña en la repisa de la sala y Alex me estaba recordando cada día cuando es que la iba a cocinar.


Al fin la utilicé. Hice esta sopa/crema que quedó deliciosa.


INGREDIENTES:


- 1 calabaza pequeña (la nuestra tenía algo más que 1kg)


- 1 puerro pequeño


- 1 papa grande o 2 pequeñas (yo utilicé 2 papas criollas grandes)
- 2 dientes de ajo


- aceite de coco (u otro tipo de aceite)


- para condimentar: sal, pimienta, levadura nutricional (opcional)


- para adornar el plato: cebollín picado

PASOS:

1. Cortar la calabaza en cuartos, sacar las semillas. Hornearla a 400°F (200°C) hasta que quede tierna y blanda (yo me demoré aprox. 1 hora). 

2. Pelar la calabaza asada y cortarla en cuadritos.

3. Cortar en rodajas el puerro, pelar y cortar en rodajas la papa.

4. Sofreír en una olla con aceite de coco (u otro tipo de aceite) el puerro. Agregar la papa y el ajo. Agregar un poco de agua y cocinar hasta que la papa quede blanda.

5. Agregar la calabaza asada cortada en cuadritos y si es necesario agregar otro poco de agua.

6. Licuar con una licuadora eléctrica manual o con una licuadora normal. Poner en la olla y cocinar otro poco. Condimentar.

7. Servir y disfrutar!


NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.