"Chilli" Crudivegano (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)

En mi casa comemos mucho crudo. Pero sobre todo sencillo, mucha fruta, ensaladas… No preparamos muchas recetas elaboradas de la cocina crudivegana. A estas recetas se les llama RAW Gourmet. Pero de vez en cuando me gusta preparar alguna receta de estas. Siempre me sorprende que deliciosa queda.



INGREDIENTES (para aprox. 3 porciones):
- 1 taza de nueces (nogal, almendras, pecanes o de Brasil)


- 2-3 tomates frescos


- ½ taza de tomate deshidratado


- 1-2 tallos de apio


- 1 zanahoria


- ½ pimenton


- 1 taza de maíz tierno (se puede omitir o reemplazar con germinados de lentejas)


- ¼ de cebolla cabezona blanca o roja grande


- cebollín

- cilantro


- paprika (según su gusto, yo puse aprox. 2 cdtas)


- sal, levadura nutricional


- ají o jalapeño (opcional, para los que lo quieran picante)

PASOS:

1. Remojar nueces por varias horas. Remojar tomates deshidratados.


2. Poner en la procesadora de alimentos las nueces remojadas, tomates deshidratados remojados (guardar el agua en la cual se remojaron) y 1 parte de tomates frescos. Procesar.


3. Rallar la zanahoria, y el apio. Mezclarlos con la mezcla de nueces y tomates procesados. 


4. Agregar el resto de los ingredientes finamente picados. Agregar agua en la cual se remojaron los tomates deshidratados, cantidad para obtener la consistencia deseada. Se puede agregar más agua o tomates licuados, si queda demasiado seco.


5. Condimentar y servir. Queda delicioso por ejemplo con crackers crudiveganos (ver las recetas en el Índice de Recetas).

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.