Quinua Con Espinaca y Zanahoria (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


La quinua es muy nutritiva y muy deliciosa. Contiene todos los aminoácidos esenciales y muchos minerales. Es muy fácil de preparar, fácil de digerir y se la recomiendo a todos.



Esta es otra receta con quinua. Sencilla, pero deliciosa.

INGREDIENTES (para 3-4 porciones):


- 1 taza de quinua


- 2 tazas de agua


- 2 cdtas de aceite de coco


- 2 zanahorias

- 60-100g de espinaca tierna


- Para condimentar (opcional): sal, ajo en polvo (o fresco), pimienta negra, hierbas, levadura nutricional

PASOS:


1. Pelar la zanahoria y cortarla en cuartos de rodajas.


2. Cocinar la quinua en 2 tazas de agua (ver la receta para cocinar la quinua).


3. Mientras se cocina la quinua, calentar en una olla 1 cdta de aceite de coco. Sofreír la zanahoria hasta que suelte un poco de color. Agregar un poco de agua (solamente para que tape el fondo), taparla y cocinar a fuego lento hasta que quede blanda. Si es necesario, agregar más agua durante la cocción.


4. Lavar y secar la espinaca y si las hojas son grandes, cortarla. Cuando la quinua y la zanahoria estén casi listas, en un sartén calentar 1 cdta de aceite de coco. Agregar la espinaca y sofreírla hasta que se marchite y quede tierna. Antes de terminar de sofreírla agregar ajo en polvo o ajo fresco picado en pedacitos pequeños y un poco de sal y pimienta negra (opcional).


5. Cuando la zanahoria y la quinua estén cocidas, agregar la quinua a la olla con la zanahoria cocida. Agregar la espinaca. Revolver todo bien y condimentar según su gusto.


6. Servir caliente con ensalada de verduras frescas. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.