Galletas de Almendras y Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos

Sin gomas

Bajo en almidones

Con nueces

Después de un descanso largo estoy de vuelta con nuevas ideas, recetas y artículos. 

Esta receta es muy sencilla, la única harina que se utiliza es harina de almendras (o almendras molidas), no se necesitan gomas ni huevos. Las galleticas son deliciosas.

INGREDIENTES (para aprox. 15 galletas pequeñas):

- 1,5 taza de harina de almendras

- ¼ cdta bicarbonato de sodio

- 2 CDAS aceite de coco derretido

- 1 cdta extracto de vainilla

- 5 CDAS de agave o miel (miel para no veganos)

- 3 CDAS de cacao en polvo (puede reemplazarse con algarrobo)

PASOS:

1. Precalentar el horno a 300°F (150°C). Preparar el molde (lo mejor es utilizar el papel para hornear).

2. En una taza mezclar harina de almendras con bicarbonato de sodio y cacao.

3. Agregar extracto de vainilla, agave y aceite de coco derretido. Mezclar bien. Si la masa queda demasiado blanda, agregar más harina de almendras.

4. Con una cuchara poner bolas de masa en el molde. Darles forma de galleta con ayuda de una cucharita mojada o con las manos mojadas. 

5. Hornear 15-20 minutos.

6. Enfriar y disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.