“Tortillas” de Papas Ralladas (Receta GFCFSF)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcares

Permitido en la dieta GFCFSF

Desde hace muchos años las papas son un alimento muy típico en Eslovaquia. Ya que hay lugares donde crece poco trigo, hace años los campesinos vivían de las papas. Era una de las comidas de los pobres. Hasta hoy hay muchas comidas populares en Eslovaquia con papas. Muchos platos de carne o pollo no se acompañan con el arroz como en Colombia, sino con papa (cocida, al horno, puré de papas etc…). Y también hay muchos platos sin carne preparados de papas.

Esta es una de ellas, es típica también en la República Checa.

Estas tortillas les gustan a los adultos y a los niños también. Son ricas como pasabocas, buenas para acompañar las sopas o si se hacen más grandes, se pueden doblar, y rellenar por dentro con carne o pollo en trozos con salsa (por ejemplo con la pechuga de mi receta “Pechuga de pollo rápida”), adornar con queso rallado (si el queso es un alimento permitido en su dieta) y acompañar con una ensalada.

Son fáciles de preparar.

INGREDIENTES (para 6-7 tortillas pequeñas – de 8-10 cm de diámetro):
- 250g de papas
- 1 diente de ajo
- 1 huevo pequeño (incluso si se utilizan más papas, basta con 1 huevo)
- 2 cucharadas de sustituto de leche (leche de arroz, almendras… etc.)
- ½ cucharadita de sal
- pimienta al gusto
- orégano al gusto
- mejorana al gusto
- perejil al gusto
- 1 cucharada de harina de arroz


PASOS:

1. Pelar las papas y rallarlas en un rallador fino.

2. Escurrir el agua que dejan las papas.

3. Añadir todos los ingredientes excepto la harina.

4. Si la masa queda muy líquida añadir de a poco la harina (no añadir mucho, ya que con mucha harina las tortillas no quedan suaves y blanditas).

5. Calentar el sartén, engrasarlo con aceite (utilizando un pincel para no echar mucho aceite).

6. Con una cuchara poner la masa en el sartén y formar las tortillas. Dorar por ambos lados.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.