Brownies sin Gluten y sin Huevos (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin almidones refinados
Sin huevos
Sin gomas
Sin nueces

Más y más visitantes de mi blog me escriben y me pide recetas sin huevos ya que muchos niños tienen alergia al huevo. Además como yo ya no quiero volver a consumir proteínas animales me conviene empezar a dedicarme a este tipo de recetas.

Llevo varios días (casi que semanas) experimentando para conseguir un ponqué delicioso. No fue tan fácil ya que no quería utilizar ni gomas (goma guar o goma xantan), ni almidones refinados (maicena, almidón de yuca o papa) para disminuir la cantidad de ingredientes procesados… y para que quede lo más sano posible. Y ya lo tengo! Estos brownies salieron jugosos y super deliciosos!

A Alex también le encantó y se comió dos pedazos de una vez.

Puré de Manzana / Pera (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, Gerson)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana

Es rico como postre, mezclado con otra fruta, solo o con yogur. Para quien puede comer avena es delicioso con hojuelas de avena cocidas (el desayuno Gerson).

Y además sirve para reemplazar los huevos.

Si tiene muchas manzanas o peras en casa, recomiendo preparar el puré y guardarlo sellado al vacío.

Se puede preparar al horno o cocinarlo. 

Queso Crema de Nuez Marañón (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana

Sin levadura
Sin soya
Sin almidones

Nuez marañón = anacardo, merey, castaña de cajú.

Acerca de este queso crema me dicen que no se nota que no es un queso crema normal… que tal eso?

Este queso crema se prepara del yogur de nuez marañón – ver la receta.

Les aseguro a todos que no es la última receta de queso, voy a probar más recetas y seguro publicaré otra. 

Yogur de Nuez Marañón (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana

Nuez marañón = anacardo, merey, castaña de cajú

Cuando dejé de comer lácteos lo que más me hacía falta eran los yogures y los quesos. Me acostumbré a vivir si ellos… hasta que un día me di cuenta que no tiene que ser así. Descubrí que sí se pueden preparar yogures y quesos de nueces.
Intenté un par de veces preparar el yogur. Y esta receta es más fácil y más deliciosa.

Y la buena noticia? Si en su casa hay un lugar caliente (más o menos 40°C) no se necesita yogurtera!

Y otra buena noticia? Se puede preparar con cultivos o con cápsulas de probióticos… o incluso sin nada de eso. 

Alimentos Alcalinos Para La Salud

Ya ha escuchado acerca de los alimentos alcalinos o acerca de la dieta alcalina? O es un tema nuevo para usted?

Yo lo descubrí hace un par de meses y me parece muy interesante y muy importante. Decidí compartir los principios básicos de este tema.

Por qué me parece importante? Pues para mantener su cuerpo sano y prevenir y curar enfermedades, incluyendo las enfermedades degenerativas y el cáncer.

Pizza sin Gluten, sin Huevos y sin Levadura (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos
Sin levadura
Sin almidones refinados

Desde que empezamos la dieta con Alex (hace un año) he probado varias recetas para pizza. A todos en mi familia les gusta la pizza. Nunca nadie se ha quejado, siempre les gustaba a todos… pero yo nunca estaba satisfecha. Así que seguí probando varias mezclas de harinas, varias maneras de amasar, de hornear, añadiendo y quitando ingredientes… No estaba mal, pero… no era lo que esperaba.

Hasta el fin de semana pasado. Por fin!! Lo logré!

Masa para la pizza con buen aroma. Masa para la pizza que se amasa y se forma muy fácilmente. Masa para la pizza que tiene bordes crujientes!

Y la mejor noticia? Esta es la receta más sencilla para la masa de pizza que he probado!

Nada de mezclas de harinas, basta con la harina de arroz. Nada de almidones refinados, nada de gomas. La masa ni tiene aceite.

Y la buena noticia para las personas que me piden las recetas sin huevos (hay muchas, yo sé.. muchos niños tienen alergias al huevo): esta receta no tiene ni un huevo!

Palitos Salados (Receta GFCFSF, Ovo Vegetariana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta Ovo Vegetariana

Sin almidones refinados

Está buscando un pasabocas salado? Algo para la fiesta “libre de gluten”? :)

Tal vez esta receta le sirva. Es rápida y fácil de preparar. Los palitos salieron crujientes y pasaron por la prueba de Alex también.

Ponqué con Ciruelas - "Bublanina" (Receta GFCFSF, Ovo Vegetariana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Ovo Vegetariana

Sin almidones refinados

Me acordé de un ponqué que en mi país se llama “bublanina”. Es suave, esponjoso y lleno de frutas… por lo general de cerezas.

Hace una semana que compré ciruelas. Eran chiquitas y ayer todavía estaban en la cocina en un plato. Estaba pensando que hacer con ellas para que no se dañen.

Y decidí hacer “bublanina”. Adaptar la receta para que fuera libre de gluten y apta para la dieta GFCFSF. Y en vez de cerezas le puse ciruelas.