Alimentos Alcalinos Para La Salud

Ya ha escuchado acerca de los alimentos alcalinos o acerca de la dieta alcalina? O es un tema nuevo para usted?

Yo lo descubrí hace un par de meses y me parece muy interesante y muy importante. Decidí compartir los principios básicos de este tema.

Por qué me parece importante? Pues para mantener su cuerpo sano y prevenir y curar enfermedades, incluyendo las enfermedades degenerativas y el cáncer.

Existe un balance ácido-alcalino en el cuerpo humano. En un óptimo estado de salud el organismo a nivel celular es ligeramente alcalino: 7,365 – 7,4 en la escala pH.

Un cuerpo ácido no es capaz de absorber bien las vitaminas, minerales y otros nutrientes. Se reduce su capacidad de reparar las células, se reduce la capacidad de la sangre de transportar oxígeno.

En un medio ambiente ácido prospera el cáncer y otras enfermedades.

No es fácil mantener el cuerpo alcalino, ya que el estilo de vida “moderno” causa la acidez – comida procesada, alcohol, medicamentos (antibióticos, quimioterapia…), trasnocho, mucho estrés y poco ejercicio físico… todo esto tiene influencia y sube la acidez del cuerpo.

Entonces como ayudarle al cuerpo mantenerse alcalino?

Lo más importante es lo que comemos y lo que tomamos. Es muy interesante que una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no tiene nada que ver con el pH real del alimento en sí mismo.

Ejemplos:

- Los limones – son muy ácidos, pero los productos finales después de la digestión y asimilación de los limones son muy alcalinos. Entonces los limones son GENERADORES DE ALCALINOS en el cuerpo.

- La carne – es alcalina antes de la digestión, pero después de la digestión deja residuos ácidos en el cuerpo, como casi todos los productos animales. Entonces la carne es GENERADOR DE ÁCIDOS en el cuerpo.

Para mantener el cuerpo en un balance óptimo es necesario mantener la proporción de los alimentos y las bebidas alcalinas y ácidas idealmente en un 80% de alimentos alcalinos y 20%  de alimentos ácidos, sobre todo en caso de la presencia de enfermedades crónicas o cáncer.

Entonces cuales son los alimentos generadores de alcalinos y los alimentos generadores de ácidos?

ALIMENTOS ALCALINOS:
- Vegetales: Verduras frescas y crudas (orgánicas, ya que los pesticidas y nitratos nos acidifican): espinaca cruda (ALTAMENTE ALCALINO), brócoli (ALTAMENTE ALCALINO), apio (ALTAMENTE ALCALINO), ajo (ALTAMENTE ALCALINO), zanahoria, fríjoles verdes, remolacha, lechuga, pepino fresco, algarrobo, calabaza, espárrago, ruibarbo, maíz fresco, cebolla, repollo, arvejas verdes, coliflor, remolacha, papa, olivas…
- Frutas: higos secos, pasas, dátiles, papaya, uvas, manzanas, peras, coco, tomate, naranja, limón, fresas, papaya, sandía, toronja, mango, piña, melocotón, aguacate
- Granos y cereales: amaranto, lentejas, maíz dulce, quinua, trigo crudo
- Lácteos: leche materna, queso de cabra o de soya
- Nueces y semillas: Avellanas, almendras, coco, nuez brasil, castañas
- Aceites: de linaza, de oliva, de canola
- Bebidas:  jugo de limón (ALTAMENTE ALCALINO), té de hierbas (ALTAMENTE ALCALINO), té verde, té de jengibre, extractos de verduras
- Endulzante: Stevia (ALTAMENTE ALCALINO), miel cruda, azúcar cruda, miel de maple, sirope de arroz

ALIMENTOS ÁCIDOS:

- Vegetales: pepinillos y otros vegetales enlatados y en vinagre
- Fríjoles: negro, pinto, rojo
- Frutas: arándano, ciruela, fruta enlatada
- Granos: pan, avena, arroz, postres, pastas  (el pan integral, el arroz integral y la avena tienen acidez baja)
- Carnes: hígado, mariscos (ALTAMENTE ÁCIDO), órganos de res, pescado, pavo, pollo, carne roja (ALTAMENTE ÁCIDO), pescados enlatados (ALTAMENTE ÁCIDO)
- Huevos y lácteos: leche entera, mantequilla, yogurt, quesos (el queso parmesano procesado presenta ACIDEZ ALTA), helado, huevo
- Nueces y semillas: Acidez baja: semillas de calabaza, ajonjolí, semillas de girasol; Acidez media: nuez pecan, pistachos, nuez marañón (merey, cajú..), ACIDEZ ALTA: maní
- Aceites: de maíz, de girasol, margarinas
- Bebidas: chocolate, vino, soda, té negro (ALTAMENTE ÁCIDO), café (ALTAMENTE ÁCIDO), cerveza (ALTAMENTE ÁCIDO), licor (ALTAMENTE ÁCIDO)
- Endulzantes: azúcar blanca, miel procesada, azúcar negra, melaza, endulzantes artificiales (ALTAMENTE ÁCIDO)
- Condimentos: sal, mermelada, salsa de tomate, mayonesa, mostaza, vinagre

SE PUEDE MEDIR EL BALANCE ÁCIDO-ALCÁLINO DEL CUERPO?

Sí, se puede. Se puede hacer prueba de saliva o de orina con tiras reactivas.

NOTA: Si alguien sabe donde conseguir en Colombia tiras reactivas para medir el pH del cuerpo le agradezco mucho la información.

CÓMO LOGRAR EL pH IDEAL?

Es simple, aunque no fácil. :)
- Consumir muchas verduras y frutas frescas, crudas y orgánicas. Extractos, mis favoritos, son un truco muy bueno para subir el consumo de ellas.
- Disminuir el consumo de proteína animal - no hacer de la carne el alimento principal.
- Olvidarse de la comida chatarra y gaseosas.
- Minimizar el consumo de café, alcohol y comida procesada.
- Cambiar el azúcar y las harinas refinadas por los azúcares naturales y las harinas integrales.
- Cambiar los “paqueticos” para los onces por fruta fresca.
- Utilizar menos sal y menos azúcar.
- Tomar mucha agua.
- No trasnochar.
- Hacer ejercicio.

NOTA IMPORTANTE: No soy médico ni especialista en nutrición. Este artículo sirve como  información básica. Siempre es necesario consultar cada caso con el médico y seguir sus instrucciones.

FUENTES:

http://saluddespuesdelos40.com/alimentos-alcalinos-y-acidos/

http://www.alkalinediet.org/

http://www.gstriatum.com/dietas/tradicionales/Dieta_alcalina.html

http://www.visionchamanica.com/alimentacion_sana/Dieta-Alcalina.htm

http://www.sanar.org/dietas/dieta-alcalina

http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/alcalinos.htm

http://www.thewellnesswarrior.com.au/2011/03/give-me-pee-for-ph.html

http://www.thewellnesswarrior.com.au/2010/05/dropping-acid.html

http://saludbio.com/articulo/alimentacion/nuestros-alimentos-deben-ser%2080-%25-alcalinos-y-20-%25-acidos