Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar
Bajo en carbohidratos
Sin harinas
Sin almidones
Sin nueces
Sin gomas
Hace tiempo estaba pensando en un pan para las personas que no pueden comer ni almidones, ni nueces… un poco difícil, no?
Una de las opciones es utilizar la harina de coco. Esta harina es muy popular en la Dieta de Carbohidratos Específicos (SCD), pero por ejemplo en Colombia no se consigue (me refiero a la harina de coco muy fina), aunque no tiene lógica ya que el coco es muy común aquí.
Hablando de la harina de coco – si alguien de Colombia conoce algún proveedor capaz de producir esta harina sería genial si me lo escriben a mi correo electrónico.
La idea de hacer el pan con solo linaza me pareció genial. Probé la receta, le hice un pequeño cambio y salió delicioso! Entonces quiero compartirla, pensando también en las personas que no saben Inglés y no les sirve la receta original.
El pan lo puede cortar en la forma deseada, con dos pedazos y relleno (por ejemplo con queso crema de nuez marañón – ver la receta, con verduras etc…) se pueden hacer sándwiches.
Si utiliza linaza dorada, el pan sale de color más claro. Si utilizan el molde más grande, el pan sale más delgadito.
Estoy pensando en hacer un par de experimentos con este pan, hacer unas variaciones con otro tipo de semillas, o verduras… o tratar de hacerlo sin huevos… entonces espero poder sacar más recetas con este tipo de pan.
