Brócoli / Coliflor Apanado (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

El coliflor apanado frito es una comida muy común en mi país. Incluso le gusta a los niños a los cuales no les gusta el coliflor. :) De la misma manera se puede preparar el brócoli.

Hace tiempo dejé de preparar comidas fritas – por comer más saludable. Entonces hace mucho que no preparaba coliflor o brócoli apanados. Después me di cuenta que puedo prepararlos al horno. Entonces aquí está la receta.

Es delicioso con puré de papas y ensalada… untado con un poco de mayonesa (ver mi receta para Mayonesa vegana – sin huevos).

INGREDIENTES:

- brócoli o coliflor (aprox. 1 cabeza grande para 4 personas)
- sal
- harina (cualquier harina permitida, yo utilicé harina de arroz)
- huevo (omitir en la dieta vegana)
- leche vegetal
- miga de pan permitido (o pan rallado, o procesado en la procesadora)

PASOS:

1. Cocinar el brócoli (el coliflor). Debe no quedar muy blando, para que se maneje fácilmente. A mí me gusta cocinarlo al vapor.

 

2. Dejar enfriar.

3. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

4. Echarle sal (si no se ha cocinado en el agua salada).

5. Preparar 3 recipientes:
- uno con harina
- otro con huevo y leche – batirlos un poco para que se mezclen (para los veganos omitir el huevo)
- la tercera con miga de pan (si quiere puede agregarle un poco de perejil, ajo etc.)

6. Pasar el brócoli (el coliflor) primero por harina, después por la leche con huevo y al final por la miga de pan.

7. Hornear (yo lo pongo en una refractaria cubierta con papel para hornear) hasta que quede dorado (en la mitad de cocción se le puede dar la vuelta).

8. Disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.