Pastel de Pollo (Receta SCD, GFCFSF)

Libre de gluten
Libre de caseína
Libre de lácteos

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Sin huevos

Ya la mayoría de ustedes saben que no como carnes… ni pollo, ni pescado… ni otro tipo de proteína animal. Pero los 3 hombres de mi casa siguen comiendo 2 veces a la semana el pollo orgánico.

Esta es una de sus recetas favoritas. La descubrí hace poco. Estaba buscando una receta donde no se utilicen grasas (basta con la grasa del pollo), ni huevos (trato de que el resto de la familia no coma mucho huevo – ahora comen 1 huevo a la semana; y además estaba pensando en las personas alérgicas al huevo).

NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES:

- 500-750g de pechuga de pollo – sin huesos, sin piel
Nota: Se necesita una procesadora de alimentos o la pechuga de pollo molida.
- ½ taza de miga de pan (miga de pan permitido en su dieta)
- 1 CDA de linaza + 2 CDAS de agua (en la Dieta SCD reemplazar con 1 huevo u omitir)
- 1 zanahoria mediana (rallada)
- 1 cebolla pequeña
- ¼ de taza de salsa de tomate (o 1 tomate mediano entero)
- ½ cdta ajo en polvo
- 1 cdta de sal
- pimienta, perejil, orégano, cebollín (al gusto)

PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

2. Preparar la refractaria, o el molde. Yo le puse papel para hornear para no tener que utilizar aceite (para engrasarlo). Utilicé una refractaria cuadrada de 22 x 22 cm.

3. Mezclar la linaza molida con 2 cucharadas de agua. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”.

4. Procesar la pechuga en la procesadora de alimentos. Ponerla en un bol.

5. Procesar el resto de los ingredientes. Empezar con zanahoria y cebolla, después agregar el tomate (o salsa de tomate), después el resto de los ingredientes.

6. Agregar la pechuga molida. Procesar para que se mezclen bien.
Nota: Se puede mezclar en el bol también.

7. Poner la mezcla en la refractaria, aplanar con una cuchara.

8. Cubrir con papel para hornear (para no utilizar papel aluminio).

9. Hornear 50-60 minutos. Después quitar el papel y seguir horneando otros 15-30 minutos hasta que quede dorado.

10. Servir!! Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.