Pan de Molde Sin Gluten, Sin Huevos y Sin Levadura (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin levadura
Sin huevos
Sin nueces

Pan de molde suave, blanquito y sin huevos. Para sándwiches, tostadas.. o como quiera.

Estaba pensando cómo hacerlo. Y se me ocurrió utilizar mi receta para los pancitos crujientes (ver la receta), solamente agregarle un poquito más de agua.

NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES:

Ingredientes Secos:
- 180g harina de arroz (yo utilicé harina de arroz integral; para Colombianos: recomiendo marca Karavansay)
- 180g almidón de yuca (se puede sustituir por fécula de papa o fécula de maíz/maicena)
- 1 CDA de polvo para hornear
- ¾ cdta goma xantan
- 1 cdta sal

Ingredientes Líquidos:
- 90ml (=6 CDAS) aceite de oliva (u otro aceite)
- 4-6 gotas de Stevia líquida
- 1,5 taza de agua (375ml)

DONDE COMPRAR LOS INGREDIENTES EN COLOMBIA:
Ver la lista de los ingredientes y los sitios para comprarlos.

PASOS:

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C), preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear).

2. Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano.

3. Mezclar todos los ingredientes líquidos con una batidora de mano.

 

4. Ir agregando de a 2-3 cucharadas de la mezcla seca a la mezcla líquida. Ir revolviendo bien con la batidora de mano. Ir revolviendo hasta obtener una masa suave.

 

5. Llenar el molde con la masa. Si es necesario alisar la masa con una espátula o una cuchara mojada.

6. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (40-45 minutos). Si su horno tiene la opción de calentar solamente por abajo, poner esta opción por los primeros 20 minutos, después volver a la opción de calentar por arriba y por abajo.
No abrir el horno 25-30 minutos.
Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 40-50 minutos).

7. Sacar del molde y enfriar. Disfrutar! Después de enfriar guardar en una bolsa de plástico.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.