Crackers de Linaza (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

  

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces
Sin almidones
Sin huevos

Los Crackers (galletas saladas) hechas de semillas de linaza son típicos de la alimentación viva. Existen varias recetas y al final cada uno puede adaptar la receta según su propio gusto y sus posibilidades.

A mí me gustan mucho.. y les gustan mucho a toda mi familia.

Se preparan deshidratándolos, entonces se necesita deshidratadora, o un  horno (con temperatura baja) o... las personas que viven en países donde se utiliza la calefacción, pueden deshidratarlas con el calor de un radiador – funciona perfectamente.

Esta receta es adaptada de la página: http://renegadehealth.com

INGREDIENTES:

- 2 tazas de semillas de linaza / lino
- 1/2 taza de tomates deshidratados
- 1,5 taza de semillas de girasol o semillas de calabaza... o mezcla de ambos tipos de semillas
- 1 manojo de cilantro fresco (o un poco de cilantro deshidratado)
- 1 manojo de perejil fresco (o un poco de perejil deshidratado)
Nota: El cilantro o el perejil también se pueden reemplazar por ejemplo con albahaca.
- 2 CDAS de jugo de limón (se puede omitir)
- sal al gusto (cuidado.. no usar mucha sal, ya que después de deshidratar queda más salado)

PASOS:

1. Remojar las semillas de girasol y de calabaza durante la noche. Por la mañana botar el agua del remojo y juagar las semillas.

2. Una hora antes de preparar: remojar en una tacita los tomates deshidratados en agua; en otra taza poner las semillas de linaza con 2,5 tazas de agua.

3. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes menos las semillas de linaza. Si es necesario se puede ir agregando de a poco el agua del remojo de los tomates deshidratados.

4. Agregar semillas de linaza con agua (con el remojo las semillas absorben todo el agua y queda una consistencia "babosa"). "Pulsar" un poco, no procesar completamente, solo hasta mezclar bien toda la masa (las semillas de linaza quedan enteras).

5. Poner la masa sobre las bandejas de la deshidratadora cubiertas con las hojas antiadherentes o con el papel para hornear. Alisar la masa con una espátula para que quede muy fina. Poner en la deshidratodora.
Nota: Se puede preparar en el horno (en la temperatura más baja posible... los crackers quedan vivos solamente si la temperatura no sobrepasa 40°C = 104°F).
Es necesario dejar la masa muy finita – de esta manera el tiempo de deshidratación queda más corto y los crackers quedan más crujientes.

6. Cuando un lado queda bastante seco se pueden voltear y con un cuchillo o con un cotador para pizza para formar “crackers”. Terminar de secar hasta que queden secos y crujientes.

7. Disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.