Extractos de Verduras (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

En mi casa cada día se preparan extractos frescos. A veces la gente me pregunta cómo prepararlos, y por qué son buenos... Entonces decidí compartir mi experiencia y mis recetas para los extractos.

Cuáles son los beneficios de tomar extractos de verduras?
- Para preparar un vaso de extracto se necesita una cantidad de verduras mucho más grande de lo que uno es capaz de comer.  Entonces uno con este vaso de extracto se toma muchas más vitaminas, minerales, enzimas, clorofila, antioxidantes... de lo que uno podría ser capaz de tomar con una ensalada.
- Un extracto de verduras no tiene fibra, por lo cual se absorbe prácticamente sin digerir. Es una dosis alta de nutrientes y es muy bueno para desintoxicar el cuerpo.

La gente a veces pregunta si entonces no es mejor comer las verduras enteras con fibra. Mi respuesta: no se trata de lo que sea mejor. Lo ideal es comer mucha verdura y también tomar extractos. Así uno ingiere mucha fibra y también muchos nutrientes.

La gente también me pregunta si no es mejor entonces tomar batidos en vez de extractos. Mi respuesta: no se trata de lo que sea mejor. Son dos cosas diferentes. El batido es fruta y verdura licuada – entera, con la fibra. Puede reemplazar la fruta y verdura entera – la ventaja es que en un batido la fibra es partida, entonces de alguna manera “predigerida”. 

La ventaja de tomarse un extracto de verdura es la cantidad de nutrientes. En un vaso de batido no es posible tomarse tantos nutrientes como en un vaso de extracto.

Entonces por favor NO COMPARAR. Yo recomiendo tomar extractos y comer mucha fruta y verdura en estado fresco y crudo – entera o en forma de batido.

Por qué es mejor tomar un extracto de verdura que de fruta?
Como el extracto se absorbe prácticamente sin digerir, en el caso de tomar extractos de frutas uno consume mucha azúcar que se absorbe muy rápido y puede tener como consecuencia cambios rápidos de los niveles de azúcar en la sangre.

En el caso de tener diabetes u otros problemas con el azúcar es mejor tomar extractos verdes y evitar incluso extractos de verduras con el alto contenido de azúcar (por ejemplo zanahoria).

En mi casa tomamos dos tipos de extractos: extracto verde y extracto de zanahoria. A cada vaso de cada uno de estos extractos agregamos una manzana pequeña – para agregarle un sabor más agradable. El extracto de zanahoria lo tomamos por su delicioso sabor (les encanta a mis hijos), el extracto verde lo tomamos “porque es saludable”.. :)

Importante: Para el extracto debe utilizarse fruta y verdura de calidad, sin químicos, lo ideal si es orgánica.
Lo ideal es tomarse un extracto con el estómago vacío – para su absorción más rápida.
Lo mejor es tomarse su extracto lo más fresco posible, sobre todo el extracto verde.

INGREDIENTES PARA EL EXTRACTO VERDE:

- 1 lechuga romana mediana entera
- 1 manzana pequeña
Nota: La lechuga romana y la manzana son la base de este extracto. La lechuga romana es verde, contiene  muchos nutrientes. Su sabor es suave y no es desagradable para tomar. La manzana se agrega para mejorar el sabor.
El resto de los ingredientes son opcionales – puede agregar lo que tenga en la nevera y lo que pueda consumir en su dieta. Mejor siempre en cantidades pequeñas para no darle un sabor muy fuerte:
- 1 manojo de espinaca tierna
- 1 ramo de apio
- 1 hoja de acelgas
- 1 hoja de repollo morado
Se puede agregar prácticamente cualquier otro tipo de verdura de hoja verde, siempre mejor en cantidades pequeñas, sobre todo si las verduras tiene alto contenido de oxalatos o un sabor muy fuerte... por ejemplo hojas de remolacha, hojas de brócoli, acedera... etc.

INGREDIENTES PARA EL EXTRACTO DE ZANAHORIA:
- 300-400g de zanahoria (no es necesario pelar las zanahorias orgánicas, solamente basta con limpiarlas bien con un cepillo)
- 1 manzana pequeña
Las cantidades necesarias de verduras y frutas utilizadas para preparar extractos dependen de varias cosas: de su extractor, de la cantidad de jugo en las verduras y frutas, del tamaño de sus frutas y verduras etc.

PASOS: Limpiar y lavar bien las verduras y pasarlas por el extractor. Tomarlo inmediatamente. Tomarlo a sorbitos, dejarlo un par de segundos en la boca (en la boca empieza la digestión).

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.