"Hamburguesas" de Quinua con Verduras (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin grasas
Sin huevos

Parece que es la misma receta que la de mis “Hamburguesas” de Verduras con Quinua (ver la receta), verdad? Pues… no lo es. :)

Me encanta la quinua cocida (ver la receta Cómo Cocinar la Quinua) y estaba pensando en que la quinua cocida seguro se puede utilizar para muchas otras recetas. Y tan rica en proteínas y minerales…  sería bueno aprovecharla, no?

Esta receta fue un éxito total y la voy a a preparar a menudo.

La receta está sin grasas, sin freír. Las hamburguesitas están hechas al horno.

Tomates Deshidratados Caseros (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Tiene en casa una deshidratadora?
Le gustan tomates deshidratados (pero le parecen caros)?
A veces le quedan tomates y no sabe qué hacer con ellos?
Busca algo delicioso para picar?

Es súper fácil! Cortar tomates en rodajas y deshidratar. No más.

A Alex le encantan esos tomates y dice que es muuucho mejor las que papitas fritas de paquete… y claro, mucho más saludables.

También me gusta utilizar este tomate para las salsas de tomate – el tomate deshidratado le da un sabor intenso de tomate a estas salsas (se utiliza en vez de la pasta o salsa de tomate)… Ya llegarán las recetas utilizando estos tomaticos. Buen provecho!

Biscotti de Quinua y Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos
Sin almidones refinados

En mi casa los biscotti se volvieron muy “populares” para mis hijos. Les gustan mucho y los preparo en vez de galletas y se los llevan al colegio para el postre.

Estos son preparados con harinas de quinua y de arroz integral, sin almidones refinados. Y sin huevos. 

Ensalada Verde con Fresas (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin grasas

Cada vez me gustan más las comidas sencillas. Sin cocinar, con pocos ingredientes. Son fáciles de preparar, fáciles de digerir. Para quienes tienen problemas o enfermedades digestivas son lo mejor.

A veces uno piensa que un plato debe tener por lo menos 10 ingredientes para ser nutritivo… y no es así. Es bueno tener comida variada, pero no hay que combinar todo en un plato. En mi casa las comidas se volvieron así de sencillas. Uno se acostumbra y empieza a disfrutar los sabores de cada ingrediente.

La combinación de fruta y de verdura de hoja verde es buena para la digestión. Es una buena variación de la ensalada, y es una buena manera de comer la fruta simple. Es súper deliciosa, a mis hijos les encanta. La recomiendo por ejemplo para las onces.

No olvide! Para la mejor digestión lo ideal es comer las frutas con el estómago vacío, sin combinarlas mucho. (ver el artículo “Cómo mejorar la digestión”).

Galletas "Vivas" de Manzana y Nueces (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin huevos
Sin harinas

Con nueces

Estas galletas tienen solamente 3 o 4 ingredientes y son súper fáciles de hacer. Son deshidratadas, entonces se necesita una deshidratadora u horno con la posibilidad de poner la temperatura baja.

Son aptas para la dieta SCD.

"Dip" con Ajo y Paprika (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin levadura
Sin soya
Sin almidones

Este “dip” se puede comer untado en un pan, en “crackers” de linaza (ver la receta) o incluso en una pizza (yo lo intenté en una pizza RAW, y quedó genial). O con verduras cortadas en “palitos” (zanahoria, pepino, pimentón, apio…). Se le puede echar más agua para que sea más líquido. La combinación de ajo y paprika es deliciosa y a mí me encanta.

Ensalada de Verduras con Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Hace poco descubrí la quinua cocida. Le encantó a toda mi familia. Seguro quedaría muy rica con verduras cocidas… pero estaba pensando: Que tal conservar los nutrientes y dejar las verduras sin cocinar? Cómo saldría esta combinación de verduras crudas y quinua cocida?

El resultado? Delicioso! Le encantó a toda mi familia… sin duda este plato lo prepararé muy a menudo. Pruébelo!

Galletas de Coco sin Hornear (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin huevos
Sin harinas

Con nueces

Otras galletas sin hornear y sin deshidratar. Estas son de coco, aptas también para la Dieta de Carbohidratos Específicos (SCD) y para la dieta GAPS.

Son fáciles de preparar, los pasos son iguales como en el caso de las Galletas de Chocolate sin Hornear (Ver la receta).