Galletas de Coco sin Hornear (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin huevos
Sin harinas

Con nueces

Otras galletas sin hornear y sin deshidratar. Estas son de coco, aptas también para la Dieta de Carbohidratos Específicos (SCD) y para la dieta GAPS.

Son fáciles de preparar, los pasos son iguales como en el caso de las Galletas de Chocolate sin Hornear (Ver la receta).

NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para 8-10 galletas pequeñas):

- ¾ taza de coco rallado
- ½ taza de almendras molidas (harina de almendras)
Nota: Se pueden utilizar almendras enteras y procesarlas en la procesadora hasta obtener una harina.
- 2 CDAS de miel (xilitol, ágave, dátiles…)
- 3-4 CDAS de aceite de coco derretido
- vainilla

QUE MÁS NECESITAMOS:
En el caso de utilizar dátiles o xilitol (u otro endulzante seco) se necesita una procesadora de alimentos. En el caso de utilizar miel o ágave no se necesita la procesadora.

PASOS:

1. Mezclar todos los ingredientes secos (coco rallado, almendras molidas, xilitol). 

2. A) En el caso de utilizar dátiles para endulzar primero procesar los dátiles en la procesadora de alimentos. Después agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que la masa quede compacta y se puedan formar bolitas de ella.

B) En el caso de utilizar xilitol (u otro endulzante seco; en polvo) procesar todos los ingredientes en la procesadora hasta obtener una masa compacta y poder formar bolitas de ella.
C) En el caso de utilizar miel, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa compacta (es pegajosa).

3. Formar bolitas del mismo tamaño de la masa. Aplastar las bolitas para que obtengan la forma de galletas. Ponerlas en una bandeja con papel para hornear (o papel manteca… u otro). Se pueden adornar con un poco de coco rallado.

 

4. Poner en la nevera y dejar reposar.

5. Guardar en la nevera… Disfrutar!!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.