Crackers de Linaza con Verduras (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces


Sin almidones


Sin huevos


Hace tiempo publiqué una receta de crackers de linaza (ver la receta). Hasta ahora preparaba los crackers con esta receta, y a todos nos encantan.



Pero cuando descubrí el tema de las grasas (ver el artículo "Cuántas Grasas Necesitamos?"), empecé a pensar cómo preparar estos crackers sin combinar varias semillas y cómo hacerlos un poco más bajos en grasas.

Aquí está la receta. Quedaron deliciosos.

INGREDIENTES (para aprox. 24 crackers):
- 1 taza de linaza


- 2 zucchinis


- 1 tomate


- 1 taza de tomate deshidratado


- para condimentar: albahaca, cilantro, ajo en polvo, pimentón deshidratado y molido, levadura nutricional.. (yo no le puse sal)


NOTA: 1 cracker tiene aprox. 3g de grasa, lo cual son 27 kCal en grasa (ver el artículo "Cuántas Grasas Necesitamos?").

 

PASOS:

1. Una hora antes de preparar: remojar los tomates deshidratados en agua; en otra taza poner las semillas de linaza con 1 taza de agua.

2. Limpiar y rallar en rallador fino los zucchinis (yo no los pelé, tengo zucchini orgánico).


3. En la licuadora licuar: tomate, tomates deshidratados remojados, albahaca (yo puse 5 hojas).


4. En una taza mezclar los zucchinis rallados, los tomates licuados y la linaza con agua (con el remojo las semillas absorben todo el agua y queda una consistencia "babosa"). Condimentar según su gusto.

5. Poner la masa sobre las bandejas de la deshidratadora cubiertas con las hojas antiadherentes o con el papel para hornear. Alisar la masa con una espátula. Esta masa no debe quedar muy fina, tiene bastante verdura – mucha agua que se pierde en la deshidratación (yo dejé la masa gruesa aprox. 5 mm). Poner en la deshidratodora.


Nota: Se puede preparar en el horno (en la temperatura más baja posible... los crackers quedan vivos solamente si la temperatura no sobrepasa 40°C = 104°F).


6. Cuando un lado queda bastante seco se pueden voltear y con un cuchillo o con un cortador para pizza para formar “crackers”. Terminar de secar hasta que queden secos y crujientes.

7. Disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.