Pastas Caseras Sin Gluten y Sin Huevos (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos


Baja en grasa

La pasta casera sin gluten fue una de mis primeras recetas cuando empezamos la dieta con Alex hace más de dos años. Alex era adicto a la pasta, la comía cada día para la cena. Entonces fue muy importante para mí tener la receta para la pasta. También fue una de las primeras recetas en el blog (ver la receta).

Con el tiempo Alex dejó de ser adicto a la pasta, aunque le gusta mucho. También empecé a comprar pasta ya hecha.

Pero creo que una buena receta para la pasta es muy útil y hace poco se me ocurrió que sería bueno probar si sería posible hacer la receta sin huevos. Ya que en mi casa ya no consumimos huevos y sé que hay mucha gente que no quiere o no puede consumirlos. Resultó perfecta, fácil de preparar, mejor de lo que pensaba.

Esta pasta la hice sin utilizar máquinas, está hecha a mano, utilizando solo un cuchillo. 

Trufas Navideñas sin Nueces (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin almidones


Sin nueces

Ya se acerca la Navidad, ya es hora de empezar a publicar las recetas navideñas.

Hace tiempo publiqué una receta de trufas hechas de nueces (ver la receta). Mucha gente me preguntaba como reemplazar las nueces. Y aquí está la respuesta: se pueden hacer con coco, con semillas de girasol o semillas de calabaza y quedan deliciosas!



La receta es muy sencilla.

Sopa de Repollo y Tomate (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas
Sin grasas


Repollo y tomate – le parece una combinación rara? Tal vez parece, pero es de verdad deliciosa. En mi país se prepara bastante a menudo, o como sopa, o más espeso, como plato principal, que se come con una especie de albóndigas, o con pan, o con papa…



Esta es una versión vegana, sin harinas (almidones) y baja en grasa. Espero les guste.



Hace tiempo a Alex no le gustaba esta sopa, pero ya le encontró el sabor. 

Ideas Para Consumir la Fruta

Los que me conocen saben que consumo mucha fruta. Prácticamente cada día como fruta por la mañana, de almuerzo, por la tarde. Mi cena ya es de verdura. La gente a veces me pregunta si no me aburre comer tanta fruta. Honestamente… no me aburre y mientras más tiempo llevo con esta dieta, más me gusta! Y lo mismo dice mi esposo que si no viaja, come igual.

Amo la fruta. Es el alimento ideal para los humanos. Está llena de agua, de vitaminas y de azúcares simples, fáciles de digerir. Es energizante y los que prueban “vivir de las frutas”, saben que es así.



Decidí publicar algunas ideas y recetas sencillas para comer fruta. Son ideas que respetan las combinaciones adecuadas de los alimentos (ver el artículo). Son combinaciones sencillas (con máximo 3 tipos de fruta en un plato) o mono-platos (de un solo tipo de frutas).

Espero le ayude a la gente que está en el camino de comer saludable.

Pastel Congelado de Fresas RAW (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

 
Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes

Sin nueces

Un pastel muy fácil de hacer (tiene solamente 4 ingredientes) y delicioso. Se puede guardar por varios días en el congelador. Es delicioso y es dulce. Es RAW, pero sin nueces. Espero les guste.

Pizza "Verde" de Garbanzo (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos


Sin levadura


Sin grasa

Tenía en casa guardada la harina de garbanzo y estaba pensando que sería bueno utilizarla. Hice una pizza “diferente” con esta harina.

Quedó verde y deliciosa. Mi pizza no tenía ni un poco de sal (ver el artículo Por Qué No Consumo la Sal) y nadie se dio cuenta… no le hacía falta para nada. 

Ensalada de Zucchini (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces


Una ensalada diferente. Con verduras cortadas en pedazos pequeños. Con una salsa cremosa, hecha con semillas de calabaza, baja en grasa. Quedó deliciosa.

Pastel de Manzana y Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos
Sin grasas
Sin gomas
Sin leudantes

Esta es la tercera receta que escribo para un pastel de manzana. ☺
A mis hijos les encantan los pasteles de manzana, lo que me lleva a estar inventando más variaciones de esta receta.

La receta tradicional del pastel siempre viene con grasa – mantequilla, margarina, manteca… Entonces decidí probar si se puede hacer sin la grasa. Y resultó.

Este fue un experimento – para la masa utilicé la quinua cocida, el banano y la harina.

Si quiere una receta todavía más sencilla, puede preparar la masa solamente con la mitad de los ingredientes. Le queda solamente la masa “de abajo”, el pastel no queda cubierto.

También se pueden preparar tartaletas pequeñas. Las manzanas se pueden reemplazar con peras.