Crepes de Bananos "RAW" (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW, Gerson)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)


Permitido en la Terapia Gerson

Sin almidones


Sin nueces


Sin grasas

Esta receta no es mi invento. Los crepes de banano son muy conocidos en el mundo “RAW”. Se preparan siempre deshidratándolos, pero varían los ingredientes. Algunos les ponen un poco de linaza molida u otro ingrediente. Yo no quería agregarle nada de grasa. Mis crepes son pura fruta, no más. Banano y tal vez un poco de agua, tan fácil!
Son deliciosos!


INGREDIENTES (para 2-3 porciones):


- 3-4 bananos maduros (“pecosos” – con puntos negros en la cáscara, no importa si están un poco golpeados)


- agua (no es necesario, solamente si no es posible licuar o procesarlos bien
- vainilla, canela… (opcional)

Para rellenar:


- fruta de su gusto


Yo utilicé fresas. Licué la mitad y corté en pedazos pequeños la otra mitad. Mezclé todo y listo!


NOTA: Yo sé que el banano con fresa no es la mejor combinación para la digestión (fruta dulce + fruta ácida.. ver el artículo "Combinación Apropiada de los Alimentos"), pero como los crepes quedan muy dulces, me gusta si el relleno no está tan dulce. Tal vez sería mejor con manzanas dulces (fruta semi-ácida).



Para adornar:


- un poco de fruta licuada (preparado para el relleno)


NOTA: Para la salsa de chocolate basta agregarle un poco de algarrobo (o cacao en polvo) a un poco de la fruta licuada… (o mezclar algarrobo con agave, o con dátiles licuados con agua)


PASOS:

1. Poner los bananos en la procesadora de alimentos o en la licuadora y procesarlos por completo. Si es necesario agregar un poquito de agua.

2. Poner la masa sobre las bandejas de la deshidratadora cubiertas con las hojas antiadherentes o con  papel para hornear y alisarla. Poner la masa en forma de crepes (círculos).
Yo utilicé la pared del molde pequeño para hacer tortas para darles la forma circular.


Poner en la deshidratodora.

3. Deshidratar hasta el punto cuando ya se puedan despegar de las hojas de la bandeja. No sobredeshidratar para que no queden duras!!

4. Rellenar y adornar!

5. Disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.