Espaguetis de Zucchini con Espinaca y Brócoli (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin almidones


Bajo en grasa

Los espaguetis de zucchini son muy populares entre los crudiveganos. En realidad es una ensalada “diferente”.  Con una salsa deliciosa quedan perfectos y se pueden preparar de mil maneras. Esta es una de ellas.

INGREDIENTES (para 2-3 porciones):


- 6 zucchinis medianos


- 2-3 tazas de espinaca tierna


- 1 brócoli mediano



Para la salsa:


- 1 mango grande


- 1 zucchini


- ½ taza de cilantro


PASOS:

1. Preparar los espaguetis de zucchini según mi receta de Espaguetis de Zucchini (ver la receta) sin cocinarlas, o utilizando la máquina. Yo utilizo mi máquina.

2. Lavar bien la espinaca y el brócoli. Cortar la espinaca en pedacitos pequeños, desgajar los ramilletes pequeños de brócoli. Mezclar con los espaguetis.

3. SALSA: Pelar el mango y cortarlo en pedazos, cortar el zucchini. Poner junto con el cilantro en la licuadora y licuar. La consistencia no tiene que quedar completamente cremosa, deben notarse pedacitos pequeños de cilantro. Si es necesario, agregar un poco de agua… no poner mucha agua para que la salsa no quede demasiado líquida.

4. Mezclar los espaguetis de zucchini con la salsa. Condimentar según su gusto.

5. Servir. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.