Libre de gluten
Libre de caseína y lactosa
En mi blog puede encontrar varias recetas con la combinación de quinua y chocolate. Es riquísima. Esta es la segunda receta de galletas con quinua y chispas (o trozos) de chocolate, pero esta vez es vegana.
NOTA: taza = 250ml, cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas
INGREDIENTES:
Ingredientes Secos:
- ¼ taza de harina de quinua
- ¼ taza de almidón de yuca
- ¼ taza de xilitol
- ¼ cdta goma xantan
- ¼ cdta polvo para hornear
- ¼ cdta bicarbonato de sodio
- 1/8 cdta canela en polvo
Ingredientes Líquidos:
- ¼ taza de aceite de coco derretido
- ¼ taza + 2 CDAS de agua
- ¼ cdta de extracto de vainilla
Otros Ingredientes:
- 1 taza de hojuelas de quinua
- ¼ taza de chispas de chocolate (se pueden sustituir por trozos de chocolate caseros – ver la receta)
- 1 taza de hojuelas de quinua
- ¼ taza de chispas de chocolate (se pueden sustituir por trozos de chocolate caseros – ver la receta)
PASOS:
1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear).
2. Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano.
3. Mezclar aceite de coco con extracto de vainilla. Ir agregando de a poco la mezcla de los ingredientes secos, revolviendo bien.
4. Ir agregando de a poco las hojuelas de quinua. Si la masa queda muy seca y espesa, agregar de a poquito el agua (la cantidad necesaria).
5. Agregar las chispas de chocolate. Revolver bien.
6. Con una cuchara poner bolitas de masa en el molde. Aplastar las bolitas con ayuda de una cucharita mojada y darles la forma de galletas.
7. Hornear hasta que las galletas queden duritas y doradas.
8. Enfriar y comer!
NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.
hola, estoy interesada en hacer la receta pero no se donde puedo conseguir los ingredientes. vivo en bogota, tu sabes donde los puedo conseguir?
ResponderEliminarEn mi tienda virtual! Escríbele a Sol a tienda.masalladelgluten@gmail.com
EliminarSaludos!
Hola Zuzi, me encantaría que hicieras una articulo con los electrodomésticos utiles para facilitar la elaboración de aliementos. Claro basado en tu experiencia, como por ejemplo que tipo de deshidratador, licuadora, procesador. En lo personal seria de mucha ayuda.
ResponderEliminarBuena idea... Gracias!
EliminarQue de cositas ricas tienen tus galletas :)
ResponderEliminarUn saludito
Hola! quisiera saber si se puede usar otro aceite en lugar de aceite de coco.
ResponderEliminarMuchas gracias!!
Puedes intentarlo, debería funcionar.
EliminarHola me encanta tus recetas,pero donde yo vivo es imposible conseguir algunos ingredientes, me gustaria saber si me puedes decir con que los puedo sustituir si se pueden como la goma de xantan y la goma guar.
ResponderEliminarGracias
Goma xantan o goma guar son esenciales para hornear sin gluten.
Eliminarhttp://www.masalladelgluten.com/2011/01/goma-xantan.html
http://www.masalladelgluten.com/2011/01/goma-guar.html
Mmm que buena pinta tienen, yo algunas veces he hecho galletas de nueces de macadamia y chocolate, a ver si me animo este fin de semana, y hago también estas :)
ResponderEliminarsuerte! :)
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