Pastas con Salsa de Zanahoria y Ahuyama / Calabaza (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos


Sin aceite


Buscando una salsa para la pasta, hecha con verduras y diferente a la del tomate? Tal vez le sirva esta. Súper sencilla.

INGREDIENTES (para aprox. 3 porciones):

- 3-4 zanahorias medianas


- 1 ahuyama mini / calabaza


- ¼ - ½ cebolla cabezona grande


- 1 ramo de apio (opcional)


- cilantro


- albahaca


- sal (opcional)
- pasta (cualquier pasta sin gluten, puede ser también mi pasta casera – ver la receta)

PASOS:


1. SALSA: Pelar y cortar la ahuyama, la zanahoria y el apio (el apio es opcional). Picar la cebolla. Cocinar toda la verdura en un poco de agua hasta que quede blanda. Cuando toda la verdura esté blanda, licuarla. Agregar solamente la cantidad de agua necesaria.


2. Mientras se está cocinando la verdura para la salsa, cocinar la pasta.


3. Mezclar la pasta cocida con la salsa.  Agregar el cilantro y albahaca finamente picados. Agregar la sal, si la utiliza (en mi casa no utilizamos la sal).


4. Servir! Buen provecho!


NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.