"Goulash" de Calabaza (SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana

Bajo en grasas / Sin aceite


Compré 2 calabazas hace una semana. Una para la decoración y otra para las recetas. Al final gasté las dos y preparé 4 recetas con calabaza. Esta es la segunda.



Quedó verdaderamente delicioso! Lo pueden acompañar con un ensalada de lechugas, con una arepa, arroz o quinua…


INGREDIENTES:


- 1 kg de calabaza


- 1 cebolla cabezona grande (o 2 pequeñas)


- 3 tomates grandes maduros


- 1 diente de ajo o un poco de ajo en polvo


- 1 cdta de comino molido


- 2 CDTAS de paprika en polvo


- sal o levadura nutricional para condimentar (opcional; yo utilizo solamente la levadura)

PASOS:

1. Cortar la calabaza y el tomate en cuadritos. Picar la cebolla.


2. En una olla poner agua (para cubrir el fondo). Cuando empiece a hervir, poner la cebolla en cuadritos y “sofreírla” un poco. Agregar la calabaza en cuadritos, el tomate, la paprika, el ajo, el comino y otro poco de agua y cocinar hasta que la calabaza quede blanda. Durante la cocción revolver de vez en cuando y si es necesario, agregar otro poco de agua. Si agrega más agua, el “goulash” le quedará más como sopa. Cuando la calabaza se cocina bien, junto con el tomate y la cebolla espesan la salsa.


3. Condimentar.


4. Servir. Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.