Pastel de Calabaza RAW (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 


Sin huevos


Sin gomas


Sin leudantes


Sin nueces



Bajo en grasas

Una receta del Día de las Brujas (Halloween). Cruda, vegana, baja en grasa. Quería probar, si se podía preparar un pastel con calabaza cruda. Y sí, se puede!

INGREDIENTES (para el molde de “pie”/pastel de 22 cm de diámetro interno):

Ingredientes para la masa:

- 1 taza de almendras


- 1 taza de coco rallado
- 7 dátiles

Ingredientes para el relleno:


- 500g calabaza (mientras más pequeña y fresca, mejor)
- 8 dátiles
- ¼- ½ cdta vainilla


- 1 cdta canela


- 1 banano


- 2-4 CDAS agave

QUE MÁS NECESITAMOS:
- procesadora de alimentos

PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa donde los pedacitos de dátiles se hayan mezclado con el coco. Si se toma entre los dedos un poco de esta masa, al apretarla debe quedar pegada.

2. Poner la masa en el molde (molde para pie / pastel) y con la mano apretar para que se pegue y para que tome la forma de la masa para pie (pastel).

3. Limpiar y pelar la calabaza, sacar las semillas, cortar en cuadros medianos. Yo utilicé este tipo de calabaza “de Halloween”:

4. Poner los ingredientes para el relleno en la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) o en la licuadora y procesar hasta obtener una crema suave. Yo puse primero la calabaza, los dátiles y el banano y después endulcé el relleno y le puse canela y vainilla.

5. Poner el relleno en el molde, sobre la masa. Alisarlo con una espátula.

6. Guardar en el congelador. Sacar del congelador 10-15 minutos antes de consumir. Cortar y adornar con frutas. Después de un par de minutos ya se puede consumir. Servir y disfrutar!!


NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.