Crackers de Linaza con Batata y Zanahoria (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces


Sin almidones


Sin huevos

Sí… la batata se puede consumir cruda. Hace un tiempo publiqué la receta de Chips de Batatas (ver la receta). El Domingo pasado compré otra vez batatas (para los Bogotanos: las batatas se consiguen en Surtifruver de la Sabana) y se me ocurrió probar otra receta cruda. Es otra variación de crackers de linaza.

Pan de Molde Redondo (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin levadura


Sin huevos


Sin nueces


Más pan!! Yo sé que un pan sin gluten es el reto más grande de la cocina sin gluten. Por eso no dejo de experimentar haciendo panes.



Y así me salió el último intento. A los hombres de mi casa les gustó mucho. 

Brownies Crudiveganos de Semillas de Girasol (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 


Sin huevos


Sin gomas


Sin leudantes


Sin nueces

La mayoría de los postres crudiveganos están hechos con nueces. A veces la gente me pregunta como reemplazar las nueces en estas recetas… porque por alguna razón no pueden consumir nueces. Uno de los mejores reemplazos son las SEMILLAS DE GIRASOL. 

Las semillas de girasol son ricas en vitaminas del grupo B, vitamina E, magnesio, zinc y fósforo.



Los brownies quedaron deliciosos!

Panqueques Veganos con Harina de Coco (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de caseína


Libre de lácteos

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos


Sin nueces


Por fin tenemos en Colombia la harina de coco! Estaba pensando en probarla y me preguntaba con qué receta empezar. Hace tiempo probé una harina de coco comprada en Estados Unidos en una receta de panqueques. Entonces decidí que esta vez también serán panqueques. Pero sin huevos, o sea veganos. 



La harina de coco no es simple coco rallado. Se hace del coco deshidratado y desengrasado. Es muy fina. Esta harina, como no tiene tanto almidón (y está permitida en la dieta SCD), se “comporta” diferente a otras harinas. Funciona perfectamente si se combina con huevos (las recetas típicas de la dieta SCD). Pero como en mi casa ya no consumimos huevos, experimenté como hacer para que no se me desmoronaran los panqueques. La combinación con banano y harina de arroz resultó perfecta. Los panqueques quedaron deliciosos y le encantaron también a Alex, aunque a él no le gusta nada con coco.

Nuevos Productos en la Tienda Virtual Viva Sano

Siempre trato de buscar y agregar a mi tienda aquellos productos por los cuales la gente más pregunta. Acabo de agregar un par de productos nuevos, espero sean útiles.

Para ver todos los productos de la tienda y los pasos para realizar pedidos:
http://www.masalladelgluten.com/2012/10/mi-tienda-virtual-viva-sano.html

Para hacer pedidos: tienda.vivasano@gmail.com

Agave Orgánico (presentaciones GOLDEN Y ORIGINAL)


- Miel/sirope/jarabe de agave es endulzante preparado de la planta de agave. Es un endulzante, sustituto vegano de la miel. Su color depende del grado de procesamiento. El Agave Original es oscuro, menos procesado, con un sabor más fuerte.
 El Agave Golden es claro, más procesado, con un sabor más suave.


- Ingredientes: Agave Orgánico


- Presentación: Frasco 335g, Original o Golden


- Valor: $15.000



Harina de Almendras

- Almendras molidas. Dos presentaciones – sin pulpa (harina blanca) y con pulpa (harina de almendras naturales) Se utiliza en panadería y repostería.

- 
Ingredientes: Harina de almendras


- Presentación: Bolsa de 500g


- Valor: $25.000

Nota: En este momento tenemos disponible solamente la harina de almendras naturales

Harina de Coco Orgánica

- Harina fina orgánica de coco deshidratado y desgrasado.
- Ingredientes: Harina de coco
- Presentación: Bolsa de 500g
- Valor: $20.000

Harina de Maca

- 
La maca (Lepidium Meyenii) es una planta herbácea (una hierba). Su raíz posee algunas propiedades medicinales (fertilidad, beneficioso para el sistema nervioso y memoria, energizante, regulador hormonal).

- 
Ingredientes: Harina de Maca


- Presentación: Bolsa de 250g


- Valor: $11.600



Sal de Himalaya

- Sal con alto contenido de minerales, procedente de las montañas del Himalaya. Sin aditivos. Usos alimenticios, en SPA.


- Ingredientes: Sal rosada cristalina sin aditivos.


- Presentación: Bolsa de 200g


- Valor: $9.500

Semillas de Amapola

- Ricas en ácidos grasos insaturados, antioxidantes, hierro, magnesio, fósforo, zinc y calcio. Usos alimenticios.


- Ingredientes: Semillas de amapola

- 
Presentación: Bolsa de 200g


- Valor: $10.700



Semillas de Girasol

- 
Semillas comestibles de la planta llamada comúnmente girasol (Helianthus annuus). Sin cáscara, sin tostar. Ricas en grasa, proteínas, minerales y algunas vitaminas. Usos alimenticios.


- Ingredientes: Semillas de girasol (sin cáscara, sin tostar, sin sal)


- Presentación: Bolsa de 500g


- Valor: $8.600



Semillas de Calabaza

- Semillas de calabaza, sin cáscara, sin tostar, sin sal. Ricas en magnesio, manganeso, cobre, zinc, proteínas y antioxidantes. Usos alimenticios.


- Ingredientes: Semillas de calabaza (sin cáscara, sin tostar, sin sal)


- Presentación: Bolsa de 500g


- Valor: $23.200




Vainas de Vainilla

- 
Fruto de vainilla, un género de orquídeas. Se utiliza como saborizante, rico en aroma.

- 
Ingredientes: Vainas de vainilla deshidratadas


- Presentación: 2 unidades en bolsa

- 
Valor: $6.500

Extracto de Zanahoria y Tomate (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Ganas de desintoxicarse después de las fiestas de fin de año? Que tal experimentar un par de días en extractos de verduras? Es una buena idea. La digestión descansa, el cuerpo se limpia y uno baja un par de kilitos. Hoy un extracto “diferente” a mis tradicionales. Espero le guste!

Sopa de Repollo Fermentado (Chucrut) con Champiñones (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana

Sin nueces


En Eslovaquia, casi en todas las casas, la sopa de repollo fermentado es la típica cena navideña. En mi casa no la preparamos para la Navidad, pero tenía en casa 2 frascos de repollo fermentado (ver la receta para el Repollo Fermentado / Chucrut Casero) y pensé que esta sería una buena receta para utilizarlo.

Esta es una versión vegana y muy sencilla. Algunos niños en la dieta GFCFSF no pueden consumir champiñones, pero puede prepararse sin ellos también.



Los vegetarianos y veganos que consumen productos de soya, pueden agregarle tofu (recomiendo tofu ahumado).

Queso de Semillas de Girasol (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin levadura


Sin soya


Sin almidones


Sin probióticos


Sin nueces

Una receta más para reemplazar el queso para untar. Una buena opción para los que no pueden consumir nueces. Delicioso en un pan o en rodajas de zucchini u otro tipo de verdura. Si lo prepara más líquido, servirá como un dip. Genial con palitos de verduras. 

Las Recetas Más Populares en el Año 2013

Mi blog ya tiene 3 años. Han sido 3 años muy interesantes, con muchos cambios y he aprendido mucho en este tiempo.



Espero seguir aprendiendo, experimentando con nuevas recetas y compartiendo todo.

Hoy quiero hacer un resumen de las recetas más populares (más visitadas) del año 2013. Son 10 recetas y para verlas basta con hacer clic en el nombre de la receta.


Y veo que las más populares siguen siendo las recetas dulces! 
:)

QUESO DE ALMENDRAS

MUFFINS CON MANZANA Y CANELA

BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE "RAW"

BROWNIES SIN HUEVOS BAJOS EN GRASA

GALLETAS DE DOS COLORES

GALLETAS DE QUINUA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

PASTEL DE MANZANA Y NUECES

"CHIPS" DE BATATA Y ZUCCHINI

TARTALETAS RAW DE CHOCOLATE Y BANANO

"HAMBURGUESAS RAW" CON SEMILLAS DE GIRASOL

Feliz Año 2014!!

El año nuevo suele ser tiempo de reflexiones, de evaluación del año anterior y de planes para el nuevo año que viene. Y aunque uno no haga planes con almanaque en mano, y aunque uno no evalúe detenidamente el año anterior, siempre se nos ocurre, aunque sea de manera superficial y pasajera, qué fue lo bueno del año anterior y qué querría del año que viene. Para mi el 2013 ha sido de muchos retos (problemas) y de muchas satisfacciones también. Mi salud ha mejorado mucho, mi relación matrimonial está en su mejor momento y la relación con nuestros hijos también. Qué más podría pedir?

Y usted? Cuál es su balance?

La experiencia me dice que los deseos que uno tiene, si uno los piensa en serio, y si uno está dispuesto a hacer algo por alcanzarlos, tienen la tendencia a cumplirse… SIEMPRE!

Para este año nuevo quisiera desearles que tengan la voluntad de atreverse a soñar, a tener deseos, sin importar su magnitud, y a luchar por ellos.

Quisiera recordarles también que otra cosa muy valiosa que me han enseñado mis enfermedades y los problemas de Alex: TODO PROBLEMA ES UNA OPORTUNIDAD. Todo problema te enseña algo, te hace más fuerte y más hábil para enfrentar la vida… si tienes la voluntad de enfrentarlo.

Feliz año 2014!