Galletas de Harina de Almendras (SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Sin huevos


Sin almidones


Sin gomas

Con nueces

Encontré esta receta en el internet (http://www.everydaymaven.com/2013/vegan-almond-cookies/)
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Me gustó porque era sencilla y decidí probarla. Las galleticas salieron deliciosas!

NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para aprox. 14-15 galletas):

- 1,5 taza harina de almendras


- ¼ cdta bicarbonato de sodio


- 1/8 cdta canela molida


- 2 CDAS aceite de coco derretido


- 1 cdta extracto de vainilla


- ¼ cdta extracto de almendras (opcional)


- ¼ taza agave o miel (miel para no veganos)


- Para adornar: mitades de almendras

PASOS:

1. Precalentar el horno a 300°F (150°C). Preparar el molde (lo mejor es utilizar el papel para hornear).

2. En una taza mezclar harina de almendras con bicarbonato de sodio y canela molida.

3. En otra taza mezclar aceite de coco derretido con extractos de vainilla y almendras y con agave o miel.

4. Ir añadiendo de a poquito la harina a la mezcla líquida hasta agregar toda la harina y obtener una masa espesa y pegajosa.

5. Con una cuchara poner bolas de masa en el molde. Darles forma de galleta con ayuda de una cucharita mojada o con las manos mojadas. Adornar cada galleta con la mitad de una almendra.

6. Hornear 15-20 minutos hasta que queden doradas.

7. Enfriar y disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.