Ensalada de Remolacha Cocida (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Bajo en grasas

Esta ensalada es típica de mi casa en Eslovaquia. Esta es la receta de mi mami, adaptada. Mi mamá la prepara con vinagre y azúcar. La mía tiene limón y se puede endulzar con el endulzante que normalmente usted utilice (ágave, miel, stevia, xilitol…).

INGREDIENTES (para 1-2 personas):


- 3-4 remolachas medianas


- jugo de ½ - 1 limón


- agave/miel/xilitol/stevia


- un poco de sal (para los que utilizan la sal; se puede omitir)


- ½ cdta de comino molido

PASOS:


1. Lavar (no pelar, no cortar) y cocinar las remolachas (el agua debe cubrirlas) hasta que queden blandas (se puede probar con un tenedor). Cuando estén cocidas, enfriarlas un poco.


2. Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador grueso.


3. En una taza poner un poco de agua (1/2 taza). Agregar jugo de limón, sal y endulzar según su gusto.


4. Mezclar con la remolacha rallada. Agregar el comino molido. Mezclar.


5. Servir sola o para acompañar el plato principal.

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.