Halva Crudivegana con Crema de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 


Sin huevos


Sin almidones

El ajonjolí es una fuente rica de proteínas, de vitaminas B1, B2, B3 y B6 y de minerales: 
En 100g de ajonjolí (según la página http://cronometer.com ) se encuentran:


Calcio  975mg / 97,5% del valor diario


Cobre  4,1 mg / 204,1%


Hierro  14,6mg / 80,8%


Magnesio  351mg / 87,8%


Fósforo  629mg / 62,9%


Potasio  468mg / 13,4%


Selenio  34,4μg / 49,1%


Zinc  7,8mg / 51,7%


Manganeso  2,5mg / 123% 

Halva (la palabra proviene del árabe) es el nombre para dulces basados en pasta de sémola, ajonjolí u otras semillas o nueces. Es un dulce muy típico y popular del Medio Oriente. A mí me gusta mucho (me gusta el sabor fuerte del ajonjolí) y un día encontré una receta para la versión crudivegana en una página checa: http://www.rawsuperfood.cz/rawsuperfood/5-RAW-recepty/180-Halva-s-cokoladovou-polevou
La probé, me gustó y decidí a compartir la receta.

Para la dieta SCD la hacemos sin cubierta de chocolate.

INGREDIENTES:
- 1,5 taza de ajonjolí

- ½ taza de coco rallado


- 1 CDA aceite de coco


- 1/3 taza de agave (o miel para no veganos)

Para la crema de chocolate:


- ¼ taza de cacao


- ¼ taza de agave (o miel para no veganos)


- 2 CDAS de aceite de coco

PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar el ajonjolí con el coco rallado hasta obtener una masa gruesa que empieza a soltar el aceite, pero todavía no se pega.


2. Agregar agave (o miel) y aceite de coco derretido. Procesar hasta obtener una masa pegajosa.


3. Poner la masa en el molde (yo utilicé un molde para el pan y le puse papel para hornear para después sacar los brownies más fácilmente). Apretar con la mano (o con una cuchara o espátula) la masa para que se pegue y para que tome la forma deseada.


4. Guardar el molde con la masa en la nevera por un par de horas.


5. Preparar la crema de chocolate: mezclar bien en una taza todos los ingredientes para la crema de chocolate.


6. Poner la crema encima de la masa (ya endurecida) y guardar el molde en la nevera por otro par de horas. También se puede guardar en el congelador para que el halva se pueda cortar bien y mantenga mejor su forma.


7. Cortar y servir. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.