Puré de Batata Vegano (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Antes preparaba a menudo puré de papa. Hecho con papa, leche y mantequilla. Desde hace tiempo no lo preparaba por su contenido de leche y mantequilla. Y un día se me ocurrió: qué tal prepararlo igual de delicioso, pero vegano? Y qué tal prepararlo de batata en vez de papa?



El sabor de la batata es dulce y delicioso. Reemplazar la leche es fácil y la mantequilla (que le daba un sabor delicioso al puré) la reemplacé con aceite de coco. Quedó muy rico!!

INGREDIENTES: (para 2-3 porciones):


- 500g batata


- 1 CDA de aceite de coco


- 4-6 CDAS de leche vegetal (de arroz, de coco, de nueces o de semillas)

- sal o levadura nutricional (según su gusto)


PASOS:


1. Pelar, lavar y cortar en cuadritos las batatas. Cuidado, las batatas se oxidan muy rápido. Yo las pelo de a poco, siempre un pedazo pequeño a la vez y peladas las pongo en una olla con agua fría.


2. Cocinar las batatas en agua hasta que queden bien blandas. Escurrir el agua.


3. Agregar el aceite de coco y la leche vegetal a las batatas cocidas todavía calientes. Empezar con 3 cucharadas y después agregar más, si es necesario.


Para conseguir la consistencia de puré a mí me gusta utilizar este “machacador” de papas. También se puede utilizar una batidora eléctrica manual. Continuar hasta conseguir la consistencia deseada – suave y cremosa.


 

4. Condimentar con sal o con levadura nutricional según el gusto.

5. Servir caliente… por ejemplo con verduras al vapor o con ensalada. Es tan delicioso que incluso se puede comer solo. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.