Ensalada de Apio y Pimenton con Mayonesa Vegana (Receta SCDE, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)

En casa nos gusta el apio. Mi hijo mayor a menudo viene con un par de tallos de apio en la mano y se los come así solitos. A mí también me encanta. Entonces aquí hay una ensalada para los que amamos el apio.

INGREDIENTES (para 2-3 porciones):


- 1 pimentón rojo grande


- 4 tallos de apio


- 1 pepino



Para la mayonesa:


- 1 taza de nuez marañón


- 1 limón


- ¼ taza de agua (o más)


- levadura nutricional, sal (no es necesaria), ágave 

PASOS:


1. Remojar las nueces en agua pura por un par de horas (o durante la noche).

2. Cortar en cuadritos el apio, el pimentón y el pepino. Poner todo en una taza grande.


3. Preparar la mayonesa: juagar las nueces. Ponerlas en la licuadora junto con el limón y el agua. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Condimentar con levadura nutricional, ágave y sal (para los que utilizan la sal).

4. Agregar la mayonesa a la verdura y revolver bien. Degustar, si es necesario se puede condimentar más.


5. Servir!


NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.