Pastas con Verduras (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


La pasta con todo tipo de salsa es siempre uno de nuestros platos favoritos. Y mientras más sencilla la receta, mejor para mí. ;)

INGREDIENTES (para 2 porciones):


- 200g de pasta sin gluten (o pasta casera – ver la receta)


Nota: Yo utilicé la pasta El Dorado de mi tienda Viva Sano (ver la tienda).


- ½ taza de arveja tierna


- ½ taza de maíz tierno (se puede reemplazar con más arveja)


- 3-4 zanahorias pequeñas o 2 grandes


- 1 diente de ajo

- 4 tomates


- 2 cdtas de aceite de coco (u otro tipo de aceite)


- para condimentar: albahaca molida, sal, levadura nutricional (opcional)

PASOS:


1. Pelar la zanahoria y cortarla en cuadritos. Sofreírla en el aceite de coco junto con el ajo triturado o cortado en pedacitos pequeñitos. Agregar un poco de agua (solamente para cubrir el fondo de la olla), tapar la olla y dejar cocinar la zanahoria.


2. Si el maíz y la arveja no son tiernos, cocinarlos junto con la zanahoria. Si son tiernos, agregarlos cuando la zanahoria está casi cocida.


3. Licuar los tomates y agregarlos junto con el maíz tierno y la arveja tierna. Cocinar hasta que toda la verdura esté blanda. Condimentar la salsa.


4. Mientras se cocina la salsa, poner a cocinar las pastas. 


5. Mezclar las pastas cocidas con la salsa y servir! Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.