Los seguidores de mi blog a menudo me preguntan qué es esa levadura nutricional que utilizo tanto y en muchas recetas.
La levadura nutricional, en comparación con la levadura para hornear o la levadura de cerveza, es una levadura inactiva (no provoca fermentación). Sirve para condimentar y se consume también por su valor nutricional.
Por ser inactiva es segura para las personas con sobrecrecimiento de cándida.
La levadura nutricional es alta en fibra, vitaminas del grupo B, fósforo, selenio y zinc. Estos son valores nutricionales en 2 cucharadas de levadura nutricional:
El sabor de levadura nutricional es fuerte (se parece un poco al sabor del queso maduro) y suavemente salado (aunque es libre de sal). Las personas que la prueban se dividen en dos grupos: los que les encanta, y los que la desprecian.
En mi casa la utilizamos para condimentar las ensaladas, sopas, yo incluso la agrego a la masa para las arepas (y no les agrego sal), le da un sabor delicioso a los “quesos” veganos, hechos de semillas o nueces.
Las recetas de mi blog con levadura nutricional que recomiendo:
- POPCORN DE COLIFLOR http://www.masalladelgluten.com/2012/02/popcorn-de-coliflor-receta-scd-gfcfsf.html
- CHIPS DE BATATA Y ZUCCHINI http://www.masalladelgluten.com/2013/04/chips-de-batata-y-zucchini-receta-scd.html
- QUESO DE ALMENDRAS http://www.masalladelgluten.com/2013/05/queso-de-almendras-receta-scd-gfcfsf.html
- QUESO DE NUEZ MARAÑON http://www.masalladelgluten.com/2011/10/queso-crema-de-nuez-maranon-sin.html
- QUESO DE SEMILLAS DE GIRASOL http://www.masalladelgluten.com/2014/01/queso-de-semillas-de-girasol-receta-scd.html
Los Colombianos pueden conseguir la levadura nutricional en mi Tienda Viva Sano. Para hacer pedidos escribir a tienda.vivasano@gmail.com
Gracias por la información que nos compartes, es de gran valor y muy necesaria. Sólo una consulta, la levadura nutricional con qué otros nombres se conoce? porque yo vivo en Argentina y en las dietéticas de mi barrio no pude encontrarla :/
ResponderEliminarun abrazo! Sylvia
No sé que otro nombre podría tener en Español. En Inglés es Nutritional Yeast.
EliminarHola gracias por la información, quisiera saber por favor si la levadura nutricional tiene gluten.
ResponderEliminarGracias
Gaby
No tiene gluten.
EliminarHOLA ZUZANA, DONDE CONSIGO LA LEVADURA EN BOGOTA, PORQUE VEO QUE LA TIENES AGOTADA EN TU TIENDA. GRACIAS
ResponderEliminarYa la tenemos de nuevo. Escríbeme a tienda.vivasano@gmail.com
EliminarHola, Quisiera saber si se puede comer esta levadura si estoy en tratamiento para cándida intestinal? muchas gracias:)
ResponderEliminarSí, se puede, ya que es una levadura inactiva. Saludos!
EliminarHola! Quisiera saber si aun tiene disponible la levadura en su tienda..le envié un correo solicitando dirección y tlf para contacto. Mi hermana estará por pocos días en bogota y le pedi me trajera y no consigue. Gracias mil
ResponderEliminarEscribe a tienda.vivasano@gmail.com
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